По специальности Игорь Гинжул — стоматолог, выпускник Одесского медуниверситета. С 2008 года работал ведущим имплантологом «Клиники американской стоматологии».
Работал в Департаменте социальной и семейной политики Одесской ОГА, а также в компании «Odessacard», которую возглавляет бывший вице-губернатор и бывший заместитель министра инфраструктуры Александр Малин.
В августе 2018 года участвовал в конкурсе на замещение вакантной должности директора департамента здравоохранения Одесской ОГА. После победы на конкурсе был назначен на эту должность.