24 травня 2019, 11:13

Известный французский шеф-повар представит в Le Grand Cafe отеля «Бристоль» свой авторский сет (на правах рекламы)

Шеф-повара из Франции Жером Риго (Jerome Rigaud) представит одесситам и гостям города свой авторский сет из пяти блюд, которые он разработал специально для последнего вечера весны в Одессе.

К каждому своему блюду месье Риго лично подберет вино из хранилищ ресторана Le Grand Cafe отеля Bristol.

В авторский сет от Жерома Риго вошли:

Аmuse-bouche (маленькая закуска) — устрицы с яблочным желе, тартаром из сельдерея и зеленых яблок с эспелетским перцем и маслом лесного ореха.

Холодная закуска — артишоки баригуль, фаршированные фуа-гра с кремом бальзамик.

Горячая закуска — рулет из седла барашка с Конфи из томата и баклажана.

Основное блюдо — паве трески с кремом из свежего зеленого горошка и мяты, соте из зеленых овощей с лардом и ажурным тюилем из чернил каракатицы.

Десерт — монблан с ванильной панакотой и мандариновым конфитюром.

Блюда представят 31 мая в 19:00 в Le Grand Cafe Bristol (Пушкинская, 15).

Жером Риго — выпускник известного французского лицея Франсуа Арго и обладатель многочисленных кулинарных наград. Начал карьеру в 1995 году в ресторане французского четырехзвездочного отеля La Villa Duflot. В 1997 году он в качестве ученика шеф-повара перешел в мишленовский Almandin. После этого работал помощником шеф-повара, а затем шефом в еще одном ресторане, отмеченном в гиде Мишлена, — Astor. С 1999 по 2001 год Жером оттачивал свое мастерство в знаменитом Troisgros (3 звезды Мишлена). Затем стал шеф-поваром французского The Yaca, а позже — The Balthus в Бейруте. Сейчас он возглавляет кухню Yacht Club de Monaco.

Подробности - здесь.

СМЕРТЬ РОСІЙСЬКИМ ОКУПАНТАМ!

Kol-o-Bok 24 травня 2019, 11:29 -4

Відповісти

Правила

Вгору ↑

23 квітня
21:45	Одеський детектив із хепі-ендом: врятований «Поцілунок Юди» поїхав до Литви на півтора року 4
19:28	Стратегія стійкості: будівельна компанія «Гефест» завершила 12 об’єктів за період воєнного стану (новини компанії)
17:14	«Я стільки грошей не бачив у житті»: в Одесі відправили до СІЗО ще трьох фігурантів справи про вимагання — серед них поліцейський (фото) 22
16:37	Після обшуків і смерті покровителя: заступник голови департаменту ЖКГ Одеської міськради звільняється 2
15:21	Планував підірвати ліцей і розстріляти однокласників на замовлення рф: на Одещині затримали школяра 2
14:18	Жити без окулярів – реально: сучасні рішення для зору в одеській клініці «Ексімер» (новини компанії)
13:32	В Одесі судять ТЦКшників, затриманих за вимагання: двох відправили під варту без застави (фото, відео, оновлюється) 31
12:43	Тріщина на Аркадійському плато: фахівці говорять про проблеми з комунікаціями, а одеська мерія проводить вишукування (відео) 7
10:49	Надягали мішки на голову й катували жертв: гуманний одеський суд відпустив під заставу ватажка жорстокої банди 7
08:38	Кадровий колапс: «Одесміськелектротранс» шукає всіх, поки колектив розбігся через низькі зарплати 6
22 квітня
22:01	Системна безкарність і корупція: в Одеській області зросла кількість скарг на ТЦК 25
20:13	SHUMEI в Одесі: вечір наповнений світлом, емоціями та відчуттям справжнього єднання (на правах реклами) 1
18:59	Повернуться в онлайн і зможуть викликати поліцію: одеські трамваї та тролейбуси оснастять новими GPS-трекерами — з кнопками тривоги 5
17:00	В області зафіксували заморозки: що чекає на Одесу?
16:02	Вину не визнають: ВАКС розпочав розгляд по суті справи голови Одеської облради та його дружини-нардепа 35