Известный французский шеф-повар представит в Le Grand Cafe отеля «Бристоль» свой авторский сет (на правах рекламы)
Шеф-повара из Франции Жером Риго (Jerome Rigaud) представит одесситам и гостям города свой авторский сет из пяти блюд, которые он разработал специально для последнего вечера весны в Одессе.
К каждому своему блюду месье Риго лично подберет вино из хранилищ ресторана Le Grand Cafe отеля Bristol.
В авторский сет от Жерома Риго вошли:
Аmuse-bouche (маленькая закуска) — устрицы с яблочным желе, тартаром из сельдерея и зеленых яблок с эспелетским перцем и маслом лесного ореха.
Холодная закуска — артишоки баригуль, фаршированные фуа-гра с кремом бальзамик.
Горячая закуска — рулет из седла барашка с Конфи из томата и баклажана.
Основное блюдо — паве трески с кремом из свежего зеленого горошка и мяты, соте из зеленых овощей с лардом и ажурным тюилем из чернил каракатицы.
Десерт — монблан с ванильной панакотой и мандариновым конфитюром.
Блюда представят 31 мая в 19:00 в Le Grand Cafe Bristol (Пушкинская, 15).
Жером Риго — выпускник известного французского лицея Франсуа Арго и обладатель многочисленных кулинарных наград. Начал карьеру в 1995 году в ресторане французского четырехзвездочного отеля La Villa Duflot. В 1997 году он в качестве ученика шеф-повара перешел в мишленовский Almandin. После этого работал помощником шеф-повара, а затем шефом в еще одном ресторане, отмеченном в гиде Мишлена, — Astor. С 1999 по 2001 год Жером оттачивал свое мастерство в знаменитом Troisgros (3 звезды Мишлена). Затем стал шеф-поваром французского The Yaca, а позже — The Balthus в Бейруте. Сейчас он возглавляет кухню Yacht Club de Monaco.
Подробности - здесь.
СМЕРТЬ РОСІЙСЬКИМ ОКУПАНТАМ!
Помітили помилку? Виділяйте слова з помилкою та натискайте control-enter
22 червня | |
| 21:36 | «Заробили» на дитячій творчості: одеська чиновниця і двоє комерсантів привласнили 12 млн грн  1 |
| 19:55 | Гостював в Одесі та бере участь у випробуваннях ППО: іспанський фрегат тестує дрон-перехоплювач  1 |
| 18:18 | Літній вечір емоцій: Pianoбой повертається з великим концертом (на правах реклами) 1 |
| 16:27 |  В Одесі з’явилися «дерева пам’яті» на честь загиблих військових та мирних жителів (фото) 5 |
| 14:10 | В Одесі помітили сарану: звідки з’явилися комахи та чи існує загроза 6 |
| 12:04 | Мерія взялася за занедбані ставки Дюківського саду: матеріали передали до прокуратури та 7 |
| 10:27 | П’ять годин без туалету: мешканець Одещини з ДЦП розгромив військкомів у суді та вимагає компенсації за знущання 9 |
| 08:30 | Нічна атака на іноземні судна біля берегів Одещини: загинув моряк, пошкоджено три суховантажі (фото) 3 |
| 21 червня | |
| 21:56 | Скандал із турецьким ресторатором, дівчинка, яка зникла в морі, та лихач на BMW: топ-5 одеських новин тижня 18 |
| 20:24 | Фекальний бунт під Одесою: люди перекрили трасу через прорив нечистот, а влада скинула смердючу рідоту в 14 |
| 19:01 |  Місто, якого більше немає: в Одесі оживили плівковий архів «інтелігента з камерою» 3 |
| 16:02 | В Одесі відкрили найбільший в Україні меморіал пам’яті загиблих студентів-захисників (суспільство) 9 |
| 13:00 | Аварія на Одеській ТЕЦ: центр міста залишився без світла, а резервний трансформатор за 40 млн так і не запустили (оновлено) 6 |
| 11:30 |  «Велику Русь» пустили на розпалювання, а через багаття стрибали аж до сутінок: на одеському пляжі відсвяткували Івана Купала (фоторепортаж) 18 |
| 08:41 | Нічна атака на Одещину: горіло подвір’я приватного будинку 9 |
Статті:
 | Борщ по-корейски, в плену у льда и спасение пальца: как одессит в Антарктике рыбу измерял |
 | «Царица посадок»: одессит с позывным Нео доходчиво рассказывает о том, что такое пехота! |
 | Оазис реформы или образовательные пустыни? В Одессе хотят вдвое сократить количество школ со старшими классами |
32
4
3
12
2
2
1
1
16:36
Что творится в одесской полиции?В распоряжение «Думской» попал список скандальных случаев, связанных с полицейскими области. И это уже больше похоже не на отдельные эпизоды, а на системную криминальную хронику в погонах.
Читать дальше
13:54
Вечерний взрыв в автомобиле на улице Университетской в Одессе СБУ квалифицировала как террористический акт и уже открыла соответствующее уголовное производство.По предварительным данным следствия, пострадали два человека, которые находились в салоне автомобиля. Им оказывается необходимая медицинская помощь.
Читать дальше
Где-то еще делают нашу одесскую оригинальную закуску?