Известный французский шеф-повар представит в Le Grand Cafe отеля «Бристоль» свой авторский сет (на правах рекламы)
Шеф-повара из Франции Жером Риго (Jerome Rigaud) представит одесситам и гостям города свой авторский сет из пяти блюд, которые он разработал специально для последнего вечера весны в Одессе.
К каждому своему блюду месье Риго лично подберет вино из хранилищ ресторана Le Grand Cafe отеля Bristol.
В авторский сет от Жерома Риго вошли:
Аmuse-bouche (маленькая закуска) — устрицы с яблочным желе, тартаром из сельдерея и зеленых яблок с эспелетским перцем и маслом лесного ореха.
Холодная закуска — артишоки баригуль, фаршированные фуа-гра с кремом бальзамик.
Горячая закуска — рулет из седла барашка с Конфи из томата и баклажана.
Основное блюдо — паве трески с кремом из свежего зеленого горошка и мяты, соте из зеленых овощей с лардом и ажурным тюилем из чернил каракатицы.
Десерт — монблан с ванильной панакотой и мандариновым конфитюром.
Блюда представят 31 мая в 19:00 в Le Grand Cafe Bristol (Пушкинская, 15).
Жером Риго — выпускник известного французского лицея Франсуа Арго и обладатель многочисленных кулинарных наград. Начал карьеру в 1995 году в ресторане французского четырехзвездочного отеля La Villa Duflot. В 1997 году он в качестве ученика шеф-повара перешел в мишленовский Almandin. После этого работал помощником шеф-повара, а затем шефом в еще одном ресторане, отмеченном в гиде Мишлена, — Astor. С 1999 по 2001 год Жером оттачивал свое мастерство в знаменитом Troisgros (3 звезды Мишлена). Затем стал шеф-поваром французского The Yaca, а позже — The Balthus в Бейруте. Сейчас он возглавляет кухню Yacht Club de Monaco.
Подробности - здесь.
СМЕРТЬ РОСІЙСЬКИМ ОКУПАНТАМ!
Помітили помилку? Виділяйте слова з помилкою та натискайте control-enter
| 9 жовтня | |
| 08:31 | Атака на Одесу: пошкоджено інфраструктуру та житлову багатоповерхівку (оновлено)  |
| 8 жовтня | |
| 21:54 | Техаська різанина на Суднобудівній: жорстоке вбивство одеської підприємниці пов'язують із гучною серією злочинів у 8 |
| 19:11 | Чому ресторан «Яхта» покинув одеську Фонтанку і до чого тут суперечка щодо каменів, дитячого майданчика та майна |
| 17:10 | Втеча з інсценуванням? З ТЦК в Одеській області зникли двоє мобілізованих 15 |
| 15:27 | «Назвав очкастим підо…сом»: в Одеській області викладач жорстоко побив учня прямо під час заняття (відео)  18 |
| 13:33 | Гостинність як прояв людяності: одеський готель прихистив дружину військового з собакою після втрати домівки (новини компаній) 13 |
| 11:32 | В Одесі відбудеться лекція, присвячена українському та єврейському дисидентським рухам 3 |
| 09:25 | Атака ворога на Одеську область: постраждав притулок для тварин, знищено понад десяток автомобілів 2 |
| 08:41 | Безпека на кордоні: на дорогах Одеської області та пунктах пропуску встановлять вісім мобільних укриттів 4 |
| 7 жовтня | |
| 21:53 |  Від бабусиної хати до пляжу: в Одесі показали історії дитинства у малюнках (фото) 1 |
| 19:47 | Повернув гроші і уникне покарання? Найбільший перевізник Одещини був викритий у несплаті податків 5 |
| 17:40 | Чиновники, «Маски» та візажист: в Одеській області за тиждень склали 17 протоколів за порушення закону про мову 54 |
| 15:32 | В Одесі мародери обкрадають житловий комплекс, який постраждав від удару російської ракети (відео) 6 |
| 13:57 | Стрілянина на «Сьомому кілометрі»: в Одесі оголосили план «Перехват» 10 |
| 12:34 | У Чорному морі горить супертанкер із російською нафтою: судно перебуває під санкціями України 32 |
Статті:
|
| Слишком много Одессы в «Карфагене»: как наш десант сотрясает столицу (колонка) |
 | Шкаф маршала Жукова, кушетка Геббельса и столик с привидениями: десяточка самой удивительной старинной мебели Одессы (фото) |
 | Трагедия «Виктории»: кто позволил виновным избежать наказания? (колонка редактора) |
32
4
3
12
2
2
1
1
16:36
Что творится в одесской полиции?В распоряжение «Думской» попал список скандальных случаев, связанных с полицейскими области. И это уже больше похоже не на отдельные эпизоды, а на системную криминальную хронику в погонах.
Читать дальше
13:54
Вечерний взрыв в автомобиле на улице Университетской в Одессе СБУ квалифицировала как террористический акт и уже открыла соответствующее уголовное производство.По предварительным данным следствия, пострадали два человека, которые находились в салоне автомобиля. Им оказывается необходимая медицинская помощь.
Читать дальше
Где-то еще делают нашу одесскую оригинальную закуску?