Одесский Гормолзавод №1, производящий любимые одесситами молочные продукты, сменил внешний вид бренда. Теперь вместо устаревшей аббревиатуры ГМЗ завод получил не нуждающееся в расшифровке название, этикетка стала ярче, а упаковка еще удобнее. При этом качество производимой продукции осталось на прежнем, высочайшем, уровне.

Ежедневно завод перерабатывает почти 20 тонн молока. Его два раза в день привозят с расположенной в Овидиопольском районе фермы «Петродолинское» Дмитрия Матуляка. В хозяйстве содержится тысяча коров голштинской породы.

После проверки сырья по физико-химическим показателям оно поступает на тепловую обработку. Отдельный предмет гордости для Гормолзавода №1 — это оборудование ведущих израильских компаний. Как известно, Израиль является мировым лидером по производству молочной продукции и его качеству.

«Нашу продукцию мы делаем методом традиционной пастеризации, строго по ДСТУ, — рассказала во время экскурсии по производству инженер по качеству Елена Гречаная. – Есть два режима: 85 градусов по Цельсию для цельномолочной продукции и 95 для йогуртов и других продуктов, где больше содержание сахара и фруктовых наполнителей».

Такой метод обработки, по словам специалиста, нейтрализует болезнетворные микроорганизмы и одновременно позволяет сохранить в продукции максимальное количество полезных веществ. В отличие от стерилизованного молока, которое обрабатывается при температуре свыше 140 градусов и может храниться несколько месяцев, натуральность продукции Гормолзавода №1 подтверждается сроком годности: для молока семь дней, для йогурта — 14. На производстве отсутствует оборудование для восстановления сухого молока и добавления растительных жиров, что в очередной раз подчеркивает полезность продукции, которая поставляется одесситам.

Ассортимент продукции предприятия постоянно растет и насчитывает сегодня 85 наименований.

«В 2013 году мы начинали с 600 кг молока, сейчас 20 тонн, — вспоминает директор предприятия Юрий Голованевский. — Ассортимент был 12 позиций. Сегодня, благодаря одесситам, которые знают и любят нас, мы производим 85 наименований: молоко, кефиры, ряженку, мацони, сметану, творог, йогурты, безлактозную и бифидопродукцию».

Концепция производства предусматривает создание исключительно качественного продукта. Кроме экологически чистого фермерского молока, на заводе используют закваски ведущих мировых производителей из Дании и Италии, а фруктовые наполнители производятся в Днепропетровской области из натуральных компонентов.

Юрий Голованевский

Несмотря на высокую конкуренцию, Гормолзавод №1 принципиально фасует так называемый «честный килограмм», не уменьшая количество продукции в привычной для покупателя таре.

«В Украине очень развит молочный рынок, — рассказывает Юрий Голованевский. – И наша продукция не уступает ни одному из европейских аналогов. В Италии и Швейцарии очень длинная полка сыров, но в Европе нет такого молока, сметаны, ряженки, как у нас».

Одесский завод — один из немногих, кто продолжает производить украинское ноу-хау —  топленое молоко и ряженку.

«Ряженка-варенец – это единственный исконный украинский молочный продукт, — объясняет руководитель. — Кефир и йогурты – не наше изобретение. Раньше бабушки ставили молоко в печку и томили всю ночь, а потом добавляли закваску из сметаны, чтобы получить фантастический продукт – ряженку. Это сложный процесс карамелизации лактозы, который не все могут воспроизвести. Он требует мастерства».

В ближайшее время на территории предприятия будет введена в эксплуатацию новая производственная линия. Это позволит увеличить объем продукции и расширить ассортимент — появится 75 новых единиц продукции.

«Мы планируем существенно омолодить нашу линейку продукции, — рассказывает маркетолог Юлия Лядовая. — Появится фитнес-направление — обезжиренная продукция с повышенным содержанием белка для людей, ведущих активный образ жизни. Линейка «Джуниор» — фруктовые молочные коктейли для молодого поколения в яркой, красочной упаковке с любимыми натуральными вкусами. Для одесских гурманов мы разработали йогурты с уникальными вкусовыми наполнителями, которых нет в магазинах. Это линейка «Премиум».