Одесский винзавод оштрафовали за вермут, похожий на «Мартини»: претензии еще есть у «Боска» и «Лимончелло ди Капри»  

Alena0309 17 жовтня 2018, 15:19     +2      

Прошу прощения за дилетантство, но все же спрошу :)

"А как же делается тогда этот самый порошок? Конечно, выпариванием жидкого виноградного сусла."
Чуть выше на картинке изображен всем известный юппи, который явно изготавливался не выпариванием фруктового сока.
Почему не допускается существование "винного порошка", изготовленного из примерно той же неведомой фигни?

Ни с кем не спорю, просто интересно.

MalcolmX 17 жовтня 2018, 15:29     +2      

Ну может и не порошковых, но по той цене, по которой производят вина на этом заводе, даже приличное сырьё для производства его не купить. Отсюда вывод, что там не совсем вино или может низкокачественный материал.

MalcolmX 17 жовтня 2018, 17:12     -1      

Если опустить термин «порошковое вино», то определить вино плохих вкусовых характеристик поможет только личный опыт.

Пробуйте разные вина, дорогие в том числе, читайте состав.

Самые натуральные вина сухие, но бывают полусухие и кажется полусладкие полученные естественным способом, а не добавлением сока или сахара.
Потому что процент сахара в натуральном вине зависит от количества сахара в самом винограде, но такой виноград вырастить не просто. По-этому в дешёвом производстве просто добавляют сок и клеят наклейку «полусладкое».

Существуют ещё десертные вина, в них высокое содержание сахара достигается добавлением винного спирта для преднамеренной остановки брожения. Соответственно в них и сахара много и крепость 14-16 градусов. Польза от таких вин конечно не сравнится с классическими, но вкус достаточно яркий. Производили их в основном в Крыму.

Также если виноград некачественный или вино произведено с нарушением технологии, то вкус его будет не соответствовать ожидаемому от данного сорта.

Допустим какое нибудь дешёвое вино может действительно производиться только из сорта Каберне, но вкус будет отдалённо напоминать присущий этому сорту.

По-этому среди дешёвых вин распространены купажи, так как смесь сортов иногда позволяет получить что-то более удобоваримое из не самого качественного виноматериала. Но бывают купажи и среди дорогих вин для получения какого-то уникального вкуса (вроде Эгерской бычей крови, Террано и т. д.).

rss911 17 жовтня 2018, 17:19     -2      

Black_Sea 17 жовтня 2018, 17:15     -1      

Но-но, разные предприятия — разная культура, я бы не обобщал.

Viktor Kolodrevskiy 17 жовтня 2018, 16:22     -4      

какой закон?