Удар по пожежниках та згоріла техніка: ворог атакував промислове підприємство та гаражі в Одеській області

Антон Ольговна Где 26 жовтня, 12:03     +5      

Томагавк (Tomahawk Steak) — это премиальный рибай стейк на кости, отличающийся длинной зачищенной реберной костью (до 30–40 см), благодаря которой он визуально напоминает боевой топор индейцев.
Основные характеристики и особенности:
* Анатомия: Вырезается из спинной части туши (толстый край / спинная мышца Longissimus dorsi). По сути, это тот же рибай, но с целым ребром.
* Вкус и мраморность: Обладает высокой степенью мраморности. При жарке жировые прослойки тают, делая мясо максимально сочным и насыщенным по вкусу.
* Размер: Вес одного стейка обычно составляет от 1, 2 до 1, 8 кг, поэтому порция рассчитана на 2–3 человек.
* Приготовление: Из-за толщины (обычно 4–6 см) мясо лучше сначала довести до нужной температуры в духовке или на зоне косвенного жара в гриле, а затем обжарить на сильном огне до аппетитной корочки (метод обратного обжаривания / reverse sear). Рекомендуемая прожарка — Medium Rare (54–57 °C) или Medium (57–60 °C).