Одесский этнолог Елена Петрова, представляющая Центр устойчивого развития и экологических исследований Дунайского региона (Одесса), приняла участие в ежегодном весеннем фестивале «Дни наследия Шарджи», который со 2 по 20 апреля проходит в одном из самых древних и богатых эмиратов ОАЭ. Наша землячка удивила хозяев и гостей фестиваля липованским борщом «на сторчак», о чем рассказала «Думской».

Фестиваль, который проводится под эгидой ЮНЕСКО, направлен на популяризацию Шарджи в качестве культурно-исторического центра Объединенных Эмиратов. В ходе этого яркого и насыщенного по содержанию форума посетители знакомятся с историческими памятниками, устным и музыкальным творчеством, ремеслами, кулинарией, жизненным укладом коренных эмиратцев. Желающие могут также принять участие в мастер-классах по изготовлению традиционных подушек и парфюмерии, попробовать и приготовить блюда национальной кухни.

В фестивале участвуют представители десятков стран Европы, Азии, Африки, Америки, у каждой делегации — отдельный павильон. Организаторы отмечают, что «Дни наследия» являются одним из важнейших событий года в эмирате, собирающим порядка миллиона гостей.

В состав официальной делегации от Украины вошли представители Министерства культуры, мастера по изготовлению писанок, ковров, керамики, а также артисты народного ансамбля «Калина».

Елена Петрова — кандидат исторических наук. Выбирая, что приготовить на фестивале, она остановилась на липованском борще «на сторчак». Такое блюдо готовят только в Вилкове и только на храмовый праздник, едят всей общиной с молитвами и песнопениями. Особенностью такого борща является то, что в него добавляют рыбу – как правило, головы и хрящи судака. Собственно, «сторчаком» в некоторых украинских регионах называют юшку из рыбы.

Поскольку в Арабских Эмиратах такой рыбы не найти, Елена заменила ее другой – хамуром — коричневой пятнистой рифовой треской, обитающей в Персидском заливе. Такую рыбу украинке посоветовали местные жители, поскольку у хамура нет костей, и из нее варят супы. Вместо кислых помидор Елена взяла обычные свежие и добавила лимона для кислинки.

Борщ «на сторчак» она выбрала неспроста – мясной бульон тут считается «харам» (запрещен), а нашей землячке очень хотелось угостить этих гостеприимных людей. Она приготовила 10 литров липованского борща, и тот разошелся молниеносно. Мэр Шарджи был настолько впечатлен вкусом необычного блюда, что позволил украинской делегации остаться на фестивале еще на неделю, хотя, по условиям, участники сменяют друг друга каждые семь дней.

Надо отметить, что липованским борщом Елена Петрова удивила не только арабов, но и участников украинской делегации, которые ели такое блюдо впервые.

Одесситка осталась очень довольна поездкой, она отметила отличную организацию праздничных дней. К примеру, всего за сутки для украинцев построили новый павильон.

«Я рада, что у нас получилось угостить всех желающих борщом, ведь для них это экзотика. Приятно также и то, что нас посетило очень много представителей местной украинской диаспоры, эти люди поддерживали нас и предлагали любую помощь», — поделилась своими впечатлениями Елена.

Напомним, именно Елена Петрова была автором уникального масштабного проекта «Дунайські гостины», который прошел в сентябре прошлого года в Вилкове и на котором был установлен национальный рекорд по объему одновременно приготовленной липованской ухи.

Автор — Снежана Стрепетова


СМЕРТЬ РОССИЙСКИМ ОККУПАНТАМ!












































Украинский павильон
Украинский павильон

















0


Заметили ошибку? Выделяйте слова с ошибкой и нажимайте control-enter




marazli2018
а во время поста с фасолью и без мяса и тоже… ням.. ням…
   Ответить    
Dmitry  nevajno
спасибо за минусы, чем их их больше мне нравиться, смогу на спор приготовить борщ лудчще кто тут обитает
rss911 ты своего твинка спалил, с ру ватанизации
   Ответить    
rss911
на язык людей разумных перевести не можете, что написали? или это только на трезвую голову?
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Цeнзор
Липоване это этнические русские и их блюдо скорее уха, а не украинский борщ.
   Ответить    
Умник
липоване это липоване, русскими они себя не считают
   Ответить    

che buran
Борщ из групера.
   Ответить    
Strоngеr
Ни один кулинар никогда не назовет суп из рыбы борщом, борщ бывает или мясной, или постный.
   Ответить    
Dmitry  nevajno
البرش حساء خضر روسي борщ на арабском
   Ответить    
Victor 6932
Это рыбный суп конечно. Но так-как рыбный  суп звучит слишком просто, назвали борщом.
   Ответить    
Strоngеr
У вас в Канаде украинцы разве варят борщ из рыбы?
   Ответить    

Ramon
Ramon   страна по ip - od 15 апреля 2019, 09:58     -3      
По статистике больше украинцы удивляются в гостях у врабов )) 
   Ответить    
Марина Александрова
Умничка! Побольше бы таких энтузиастов, как Петрова!
   Ответить    
   Правила



7 ноября
08:27 Враг ночью атаковал Одессу: пострадал один мужчина, повреждены дома и автомобили (фото) фотографии
3
6 ноября
21:21 Силы обороны поразили российские корабли в Каспийском море: почему это важно и как скажется на ходе войны? (видео) фотографии видео
12
20:40 Make America great again? Чем обернется для Украины триумф Трампа и республиканцев
25
18:32 Прилетело за деньги в трусах: одесская полиция нагрянула с обысками в фонд «Вера. Надежда. Любовь»
10
16:58 Кафе вместо заброшенных аэросоляриев? В районе одесского пляжа Дельфин начались работы (фото) фотографии
12
15:06 Попытка №… Отель-барак на склоне 13-й Фонтана в Одессе все же признали незаконным, но борьба за него продолжается
5
12:38 Политический ликбез: кто на Одесчине главнее, губернатор или глава облсовета фотографии
13
10:37 Fotocab в одесском Пассаже: как двадцатилетний студент создал рынок фотокабин в Украине (общество) фотографии
11
08:38 Две ракеты враг выпустил по Одесчине: украинская ПВО уничтожила почти 40 целей
24
5 ноября
21:46 «Создать мостик между наукой и бизнесом»: в Одессе презентовали платформу для монетизации работы ученых фотографии
3
19:37 «Неаполітанські пристрасті» та історія справжнього кохання: що подивитися в одеському Українському театрі (суспільство) фотографии
3
17:41 Выборы президента США: нюансы подсчета голосов, значимость Конгресса и украинский вопрос
34
15:39 В Одессе начали устанавливать информационные таблички на домах, поврежденных российскими обстрелами фотографии
19
13:41 В Одессе реконструируют разворотное кольцо седьмого трамвая за 9 млн: движение маршрута «Север-Юг» останавливать не будут
15
11:29 Как бизнес в одесской Затоке стал жертвой давления и беспредела видео
19




Статьи:

В Одессе развернулась война между «добровольными помощниками» военкомов и полиции: из-за чего?

Выборы: чего ждать Молдове от второго тура и чему Украине у нее учиться (колонка)

Решили сделать крайним? Одного из ключевых «дроноводов» одесской мехбригады задержали за коррупцию в ТЦК





08:23
Возле поврежденного дома начал работать оперативный штаб, куда можно обратиться для оформления помощи на восстановление окон и дверей, а также получить консультацию по государственной программе "єВідновлення".


08:17
Подробности ночной атаки по Одессе

В результате падения обломков "шахедов" был поврежден 11-этажный дом, 14 авто и газопровод, также выбиты стекла в двух пятиэтажок.

Пострадал 30-летний мужчина.


02:17
ВІДБІЙ повітряної тривоги


01:59
Увага. ПОВІТРЯНА ТРИВОГА


21:03
Прилетело за деньги в трусах: одесская полиция нагрянула с обысками в фонд «Вера. Надежда. Любовь»

Обыски прошли в офисе благотворительного фонда «Вера. Надежда. Любовь» и квартире его директора Татьяны Семикоп. Этот факт официально правоохранители не комментируют, но признают, что в социальных сетях обнаружили информацию о незаконном использовании гуманитарной помощи.

Читать дальше

20:32
В сети появилась информация, что Приморский ТЦК передал полиции запрос на розыск Сергея Стерненко

Как отмечено на документе, появившемся в интернете, Стерненко разыскивают из-за неявки в ТЦК по повестке.


19:04
Мэрия прокомментировала работы на пляже Дельфин

На данный момент полиция приостановила работы, однако стало известно, что они касаются двух заброшенных аэросоляриев, не использовавшихся много лет. Мэрия сообщила, что проект заказан КП «Узбережжя Одеси» и предполагает установку инклюзивной спортивной площадки за внебюджетные средства. Также достигнута договоренность с владельцем зданий о создании кафе и благоустройстве прилегающей территории.

Читать дальше








Думская в Viber
Ми використовуємо cookies    Ok    ×