На колоритний національний ярмарок на честь Дня Незалежності України перетворився сьогодні, 24 серпня, внутрішній дворик Одеської національної наукової бібліотеки. Тут пройшло сімейне свято: «Борщова екскурсія Одещиною: єдність у різноманітті».

Кілька колоритних фотозон, майстер-класи з гончарного мистецтва та національного розпису, виставка колекції рушників, виступ музичних колективів і, звичайно, як на будь-якому справжньому українському святі, частування — оригінальний одеський борщ.

«Одеса — мультинаціональне місто, Одещина — тим більше, — зазначила директор Одеського обласного центру української культури Валентина Вітас. — Нас усіх об'єднує наша історія, наша нематеріальна спадщина, ті знання, які ми отримали від батьків і несемо своїм дітям. У кожній із наших родин варять борщ. Він об'єднує нас і водночас у кожній родині, у кожній хаті — він різний. Тому ми поважаємо і любимо всі борщі, які є на Одещині».

За приготування головної національної страви, включеної до списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО, відповідали викладачі та студенти Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу.

За словами директора училища Сергія Білоконенка, головний секрет одеського борщу — це правильно просмажена риба.

«Я персонально дуже люблю нашу бібліотеку і коли до мене звернулися з проханням потішити гостей цього заходу частуванням, я із задоволенням відгукнувся, — розповів Сергій Білоконенко. — Ми обожнюємо готувати. Це ми 2018 року приготували найбільшу у світі юшку у Вилковому — понад 4 тонни. Тому для нас зварити під 150 порцій одеського борщу — не проблема. Моя мама готувала на основі карася, але інгредієнт, який додає справжнього смаку і колориту — це добре просмажений бичок із «Привозу».

Атмосфера свята була по-справжньому душевною. Гостей хлібосольного заходу не злякав навіть невеликий дощик, що пройшов в Одесі після полудня. Не обійшлося і без пізнавальних розваг — як ніяк дворик головної бібліотеки Одеси. Усі охочі пограли у квіз «Одеса на карті України«.

»Це чудове свято і ми не могли до нього не приєднатися, — наголосила керівниця Одеського обласного центру патріотичного виховання дітей та молоді Наталя Михайленко. — Тут усі наші друзі, дуже багато людей, одесити, гості міста. Це дуже тішить, тому що навіть зараз, в умовах повномасштабної війни, ми відчуваємо, що Україна єдина і нас не перемогти».