12 ноября 2018, 12:06
В институте Таирова   

Одесские виноделы радуются хорошему урожаю, собрали клоны без рака и готовят карту виноградников  


0

Отличный урожай — на 15% больше, чем в прошлом году — собрали украинские виноградари. Причина — холодная зима и очень жаркое лето, что самое оно для винограда. «Думская» по такому случаю отправилась в гости в единственную организацию нашей страны, которая занимается научным сопровождением этой важной отрасли сельского хозяйства – Национальный научный центр «Институт виноградарства и виноделия имени В.Е. Таирова».

История этого учреждения началась почти 114 лет назад, в феврале 1905 года, когда выдающийся ученый-энолог, профессор Василий Таиров открыл в Одессе первую в тогдашней Российской империи опытную винодельческую станцию. Первоначально она размещалась в двух маленьких комнатках на Новом рынке, а потом, когда помещики Наталья Духновская и Алексей Погорельский пожаловали Таирову несколько десятин земли, переехала на берег Сухого лимана. На подаренном участке ученый заложил опытные виноградники и построил станцию со знаменитым винным подвалом. Тем самым он основал не только нынешний институт, но и поселок, который сегодня носит его имя.


Стол, за которым работал Василий Таиров
Стол, за которым работал Василий Таиров

Здесь тихо, чисто и аккуратно. Рядом с частным сектором — многоквартирные дома, но ощущения людности нет. Днем большинство жителей выезжают на работу в Одессу или на «Седьмой километр», и встретить здесь можно разве что мам с колясками да школьников, возвращающихся с занятий и пинающих по дороге золотые листья. Надо сказать, что сейчас таировская школа переполнена: спасибо «Радужному». Вообще, этот жилмассив, находящийся на землях поселка, создает массу проблем, но об этом — как-нибудь в другой раз.

Почти идиллическую картину, дополненную обширными зелеными зонами и современным стадионом, нарушают только стаи бродячих собак, которые, кажется, здесь повсюду.

Нынешнее здание института Таирова с массивными белыми колоннами построили в 1964 году по проекту еще сталинских времен. Оно располагается посреди живописного парка. Перед ним – большое пространство с кустами и огибающими их дорожками в форме винного бокала.

Внутри этого почти дворца работают более 90 сотрудников, однако это, казалось бы, значительное количество буквально растворяется в бескрайних коридорах. Оно и не удивительно, ведь во времена СССР здесь трудилось около 400 человек!

Сегодня институт работает по четырем направлениям: агроэкология винограда, селекция и агротехника винограда, питомниководство и собственно виноделие.

«Все прекрасно знают такие сорта винограда и вина, как каберне и шардоне, это европейская классика, это здорово. Но у нас есть свои новые, более современные, более устойчивые сорта, имеющие более привлекательные с потребительской точки зрения качества, — рассказывает заведующая отделом селекции, генетики и ампелографии винограда Ирина Ковалева. – И конечно же, неправильно пытаться удивлять европейцев европейскими же сортами, на этот рынок нужно везти свои сорта.

Специалист имеет в виду сорта «одесский черный» и «сухолиманский белый»: вино из них хорошо известно за пределами Украины.  

На создание сорта винограда, от начала и до регистрации в государственном реестре, уходит 15-20 лет, и процесс селекции беспрерывный: специалисты постоянно создают новые сорта, чтобы получать результат ежегодно. 1 ноября 2018 года на очередных Международных Таировских чтениях институт представил четыре новых сорта молодого вина: «ароматный», «одесский жемчуг», «ярило» и «чарівный».

По словам ученых, наука и массовое производство пока что идут параллельно и соприкасаются только в случае катаклизмов. К примеру, когда в Одессе случается совсем уж суровая зима (это происходит раз в десять лет) и виноградники вымерзают, то крупные производители вспоминают, что есть такой институт, где выводят морозоустойчивые сорта.

«Наши коллеги из Молдовы считают, что сегодня в плане селекции межвидовых сортов мы являемся флагманом в Восточной Европе, — рассказывает заведующая отделом селекции, генетики и ампелографии Ирина Ковалева. — На сегодня нашим и столовым, и техническим сортам нужно от четырех до шести профилактических обработок в период вегетации, в то время как Турция, Израиль, Испания и другие страны, поставляющие виноград в Украину, обрабатывают до 14 раз. Разница между нами и ними в том, что мы мониторим заболевания, предотвращая их, а у них есть технология, они богатые, и поэтому им приходится обрабатывать лозу каждые десять дней. Это дает возможность такому винограду два-три месяца валяться на прилавке, но не улучшает его качества».

Урожай хороший, но за последние два года положение отечественных фермеров, выращивающих хороший и качественный продукт, ухудшилось, говорят ученые: «Нет цены на виноград, производители вина берут по себестоимости, и фермеры, которых в последние годы появилось много, несут убытки, — говорит заместитель директора по научно-инновационной деятельности Наталья Зеленянская. – Год-два, а дальше начнут корчевать виноградники. Кто-то лоббирует такую ситуацию, те же супермаркеты, им выгоднее закупать зарубежный виноград, который дольше хранится, но следует помнить, что и остаточные количества пестицидов в таком винограде могут превышать допустимые нормы».

По словам ученых, украинское виноградарство и виноделие находится в состоянии, когда необходимо говорить уже не о развитии, а скорее, о необходимости срочного спасения. В питомниках, которые сегодня еще существуют, почти разрушена материально-техническая база, возможностей готовить посадочный материал в достаточном количестве, в промышленных масштабах, нет. Это приводит к тому, что производители винограда закупают зарубежную продукцию, которая далеко не всегда соответствует стандартам качества.

«У нас есть банк клонов, в котором хранятся генотипы международных классических сортов, свободные от вирусов и бактериального рака. Наши сорта «шардоне» не больны фитоплазмой, а тот европейский материал, который завозят, болен. Без специальных лабораторных анализов определить, что импортный посадочный материал больной, невозможно. Потребитель этого не поймет, потому что разницу во вкусе не уловить, а вот производитель прочувствует на своей шкуре, когда вместо нормативных 20-25 лет такой сад всего через восемь лет засохнет из-за болезней», — рассказывает заведующая лабораторией вирусологии и микробиологии винограда Людмила Конуп.

Сотрудники института Таирова сейчас работают над созданием кадастровой карты виноградников Украины. По словам и.о. начальника отдела экологии винограда Юлии Булаевой, она необходима для эффективного продвижения страны на международные рынки.

«Если государство планирует продавать вино на европейском рынке, должен осуществляться контроль качества продукции, — говорит она. – В кадастровую карту заносятся данные о праве собственности, сортах, формировке, схемах посадки, подверженности болезням. Зная площади виноградников, можно понять, сколько вина производится, анализировать рынок».

К слову, специалисты констатируют, что с 1991 года в Украине катастрофически сократились площади виноградников. Сегодня виноград выращивают в 13 районах области, и лидерами являются Тарутинский и Болградский районы. При этом в Великомихайловском, Ивановском, Кодымском районах виноградники вообще исчезли.

Личность Василия Таирова и спустя 80 лет после смерти ученого продолжает оказывать колоссальное влияние на жизнь учреждения. На него постоянно ссылаются, о нем говорят, его память чтят. На территории института функционирует музей памяти, где находятся рабочий стол с рукописями Таирова, его личная рабочая папка, очки и множество других экспонатов. Например, скульптура вакханки, подаренная итальянскими коллегами в 1911 году. Наряду с предметами старины, есть и совершенно новые артефакты, например футбольный мяч, подаренный институту клубом «Байер» (Леверкузен, Германия) с автографами звезд команды.

Есть при институте и огромная библиотека — 105 тысяч единиц хранения, в том числе полторы тысячи единиц раритетного фонда. Здесь есть все, что касается виноградарства, виноделия, генетики, агрохимии, почвоведения, защиты растений: научные издания, труды других институтов, периодика.

Рассматривают корешки самых ранних изданий, хранящихся здесь. Вот «Вестник виноделия» за 1892 год. Самая старая книга – «Руководство по паталого-химическому анализу» 1858 года. Не слишком уступает ей знаменитый труд Дарвина «О происхождении видов» 1864 года. Предмет особой гордости — 82 полутома энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона.

«Таирову был 31 год, когда Дмитрий Менделеев написал ему и попросил поучаствовать в подготовке словаря. Когда издание заканчивало выходить, Таирову было уже 44 года, и в последнем томе есть портрет Таирова как автора 55 статей по виноградарству и виноделию», — рассказывает младший научный сотрудник Валентина Суховилова.

К сожалению, не сохранилась до наших дней энотека Таирова – уникальная коллекция вин, собранная основателем института с начала XX века. Особое место в ней занимала подборка вин – подделок под настоящие. В 1941 году, когда началась осада Одессы, руководство института решило эвакуировать коллекцию. Однако на рейде Очакова баржа с бутылками попала под бомбежку и затонула. Историки не исключают, что часть собрания могла сохраниться на дне. Увы, точное место гибели винной баржи неизвестно.

Автор — Николай Мазур


СМЕРТЬ РОССИЙСКИМ ОККУПАНТАМ!


Мяч от "Байера"
Мяч от "Байера"



Та самая вакханка
Та самая вакханка







Старейшая книга библиотеки
Старейшая книга библиотеки



















0


Заметили ошибку? Выделяйте слова с ошибкой и нажимайте control-enter


Новости по этой теме:


Реклама



Kol-o-Bok
"… В 1941 году, когда началась осада Одессы, руководство института решило эвакуировать коллекцию. Однако на рейде Очакова баржа с бутылками попала под бомбежку и затонула….»

:-)


   Ответить    
 Дêβōчķẳ
Прямо страшный сон алкашей, типа Пихто.
Сейчас появится и плакать начнет!!!
   Ответить    
Dед Пихто
та да!
у Шпака магнитофон, у посла медальон…
   Ответить    

Gashish Kumarov
Вот раньше люди были. Легенда.


   Ответить    
Dед Пихто
спасибо Николаю Мазуру за отличную статью!
   Ответить    
Dед Пихто
…и неизвестному фотографу тоже большое спасибо!
   Ответить    
ПнАлВч
Надо сказать, что сейчас таировская школа переполнена: спасибо «Радужному». Вообще, этот жилмассив, находящийся на землях поселка, создает массу проблем, но об этом  как-нибудь в другой раз(с)
- а когда будет другой раз? Когда от земель ГОСУДАРСТВЕННОГО института останутся клочки? Как можно было продавать эти земли, есть основания?
   Ответить    
Крафтовое_вино_Одесщины
ТАИРОВСКИЕ ВИНА-ПОДДЕЛКА!!!
Это не институт выпускает, а местная фирмочка.
   Ответить    
   Правила



14 июля
13:23 Все грани «Дара творчества «Григория Вовка». Одесский центр украинской культуры представил известного художника фотографии
12:36 Курсант Военной академии Одессы погиб во время тренировки (фото)
6
11:40 Над Украиной ночью сбили две ракеты и четыре дрона
10:24 В Одессе медики спасли мужчину, который получил удар током на стройке
1
09:31 В Дональда Трампа стреляли на предвыборном митинге: кандидат в президенты США легко ранен, убиты двое его сторонников, спецслужбы ликвидировали стрелка фотографии видео
16
08:25 В Одесской области сегодня весь день будут отключать свет
3
13 июля
22:09 Наследие Берии в толще горы: российские оккупанты восстановили крымский склад ядерного оружия, который строили заключенные
8
21:20 Взял в заложницы собственную мать, устроил стрельбу и резню: одесский суд дал пожизненное за дебош, переросший в кровавое убийство
7
20:09 Новый бювет на одесском поселке Котовского обойдется городу в 14 млн грн: год назад планировали потратить в разы меньше
3
19:15 Одессит хочет построить дачу на военном объекте: суды и мэрия ему благоволят
9
18:01 Воины одесской бригады территориальной обороны 70 суток вели бой в окружении: пищу и боеприпасы им доставляли дроны (фото)
11
Дика піхота
17:33 Пережить свою любовь: одесская актриса по-новому осмыслила творчество третьего мужа Мэрилин Монро (фото, видео) фотографии видео
1
16:06 Враг ударил «искандером» по прибрежной зоне Одесской области (обновлено)
17
15:22 Безлімітне літо з абонементами в Gagarinn Кids (на правах реклами)
2
14:12 Сердце и почки умершего жителя Одесской области спасут три жизни: для транспортировки органов использовали вертолет (фото) фотографии
13




Статьи:

Адские +40: пляжи переполнены, одесситы ползут в тень, а от генераторов только хуже

Новый устав Одессы: без имперского прошлого, но с другим гимном

Удар по Охматдету: война с детьми как элемент «мирного плана» путина





13:03
Официально объявляется пятиминутка воскресного чила с милым видео с котиками.



12:36
Как бороться с жарой. 5 советов.

Пейте больше воды. В жаркую погоду организм теряет больше жидкости через пот, поэтому важно пить достаточно воды, чтобы избежать обезвоживания. Рекомендуется пить не менее 2 литров воды в день, а в особенно жаркие дни еще больше.

Читать дальше

12:08
На Марсельской обчистили "Аврору".

Как сообщили "Думской" источники в правоохранительных органах, вор вынес комплект нижнего белья, павербанк, набор украшений, кусачки для ногтей, блеск для губ, два фонарика, газ для зажигалок, маникюрный триммер.

Читать дальше

10:34
В Березовке мужика с алкогольным делирием забрали в больницу, где он поджег матрац на койке, из-за чего едва не сгорела палата.

Гражданину сообщили о подозрении в умышленном повреждении имущества.



10:05
Оторванный от столба

Одна моя знакомая, женщина в возрасте, работает на глажке. Машет утюгом весь день, гладит и складывает одежду. Пишет в фейсбуке: "14 часов отпахала. Час отдохнула, когда в убежище спускались. В правой руке к концу смены острая боль. Несколько раз думала, что потеряю сознание от жары. Приехала домой и села под подъездом на скамейку. Вечер, а все равно жарко. Ни ветерка. Будто конец света. Сил подняться на 11 этаж пешком нет. Света нет. Сердце то застучит быстро-быстро, то успокоится. А что дома? Духота и жара. Не знаешь, заснёшь ли и проснёшься ли. Сижу и плачу".

Читать дальше

09:32
В Одессе медики спасли мужчину, который получил удар током на стройке

У него остановилось сердце после удара током от бетономешалки. Когда через 12 минут после вызова бригада прибыла на место, у пострадавшего отсутствовал пульс. Медики трижды использовали дефибрилляцию, чтобы спасти мужчину.

После этого у него появился сердечный ритм и спонтанное дыхание. Мужчина находится в коме третьей стадии. Пациента оперативно госпитализировали.

Читать дальше








Думская в Viber
Ми використовуємо cookies    Ok    ×