Індекс олів'є: за рік «головний салат» подорожчав в Одесі в півтора раза (інфографіка)

Пропонуємо вашій увазі наш огляд цін на продукти, з яких роблять традиційну прикрасу новорічного столу — салат олів'є. На жаль, війна підстьобнула інфляцію, і страва ґрунтовно подорожчала — більше ніж у півтора раза. А на окремі інгредієнти — і в усі два.  

Ми проаналізували цінники в основних продуктових мережах Одеси, а також на низці міських ринків.  

У магазинах з'явилися нові товари — скажімо, тепер у них можна купити не тільки звичайне куряче філе (грудку), а й філе зі стегна. А картоплю в супермаркетах тепер пропонують не лише звичайну, миту і преміум, а й другого сорту. Ознаки часу…   

Найсильніше підскочили ціни на яйця — за рік вони подорожчали вдвічі, і тепер коштують у середньому 70 грн.  

Картопля залишилася на колишньому рівні. В АТБ, наприклад, кілограм другого сорту можна купити навіть за 5,59 грн. Зате подорожчала морква — сьогодні її ціна стартує від 20 грн за кіло. Рік тому морква коштувала 8-12 грн.  

Курятина то дорожчає, то дешевшає, але зараз якраз період подорожчання — вона коштує на 20-40 грн більше, ніж рік тому. На цінники серйозно вплинули перебої з електроенергією: щоб зберегти продукцію, фермери, скупники й фабрики змушені вмикати генератори і, відповідно, витрачати гроші на паливо.

«У випадку з м'ясним виробництвом підприємствам потрібно підтримувати системи вентиляції, а птахівникам — інкубатори. Хоча аграрії впроваджують альтернативне харчування на своїх підприємствах, це коштує їм надто дорого», — пояснює заступник голови Всеукраїнської аграрної ради (ВАР) Денис Марчук.   

Автор — Надія Маркевич, інфографіка — Ігор Жеведь