«Думская» и шеф-повар траттории «Marchello» Майк Укмар продолжают знакомить наших читателей с наиболее интересными, полезными и вкусными блюдами мировой кухни. Сегодня мы будем готовить удивительно нежный французский десерт – тарт с карамелью и мороженым. Увенчанный этим необычным десертом романтический ужин при свечах и с видом на огни ночного Парижа – непременный, атрибут в жизни влюбленных французов. Не будем и мы отставать от земляков Армана Эммануэля София-Септимани де Виньеро дю Плесси – первого и пока единственного Ришелье в истории Одессы.
Начнем с приготовления карамели. Заготавливаем с запасом, изумительный вкус настоящей карамели не даст ей залежаться в холодильнике. Нам понадобится 250 г сахара и 500 мл 30-процентных сливок.
Сахар растапливаем на сковороде до нежно-коричневого цвета, и следим, чтобы не оставалось ни одного комочка. Медленно вливаем в кипящий сахар сливки, интенсивно перемешивая. Запах восхитительный. Доводим до кипения и снимаем. Оставляем карамель охлаждаться при комнатной температуре.
Берем 50 г слоенного теста и раскатываем корж диаметром сантиметров 30 и толщиной до 2 мм. Обрезаем под правильный круг и делаем небольшое отверстие, диаметром сантиметра 3-4 в центре.
Перед тем как отправить корж на 11 минут в разогретую до 200 градусов, духовку, не забываем нанести острым ножом на тесто небольшие надрезы — чтобы не появились пузырьки воздуха.
Берем большое зеленое яблоко. С кислинкой. Очищаем от кожуры и вырезаем сердцевину с косточками. Нарезаем фрукт колечками толщиной 1,5-2 мм, и выкладываем веером на корж в два круга. Отправляем обратно в духовку еще на 11 минут. Яблоко должно быть мягким, легко протыкаться шпажкой.
Теперь собираем тарту. Готовый корж с яблоками поливаем нашей карамелью. Если нет кондитерского шприца, можно сделать небольшой мешочек из пергамента и прорезать дырочку необходимого диаметра. Посыпаем сахарной пудрой и кладем в середину шарик орехового мороженого. Украшаем листиками мяты.
Автор — Александр Гиманов
СМЕРТЬ РОСІЙСЬКИМ ОКУПАНТАМ!
Помітили помилку? Виділяйте слова з помилкою та натискайте control-enter
Новини по цій темі:
12 травня | |
| 21:48 |  «БЕДБОЙЗ» — банкрут: в курортній Затоці на Одещині продають базу відпочинку з дискоклубом і баром (фото)  3 |
| 19:10 |  Одоробло розбрату: в одеському парку мешканці конфліктують із сусідом-бізнесменом через сумнівні атракціони 4 |
| 17:00 | «Там ціла кімната»: в Одесі дівчинка провалилася під землю просто на тротуарі (оновлено) 41 |
| 14:31 | «Право бути собою»: в Одесі пройде тиждень прайду з ходою, фемфорумом і квір-кіно 13 |
| 12:29 | В Одесі призначили нового відповідального за укриття: підтасовуванням даних щодо сховищ займеться поліція 5 |
| 10:35 | Одещина — третя в Україні з усиновлення дітей: водночас кількість вилучень зростає 1 |
| 08:37 | Міська рада відмовляється охороняти давньогрецьке місто: Одессос страждає від чорних 95 |
| 11 травня | |
| 21:31 | Одеський ексвійськком Борисов хотів зняти браслет через «екзему», щоб возити вантажі у скандальній 8 |
| 19:39 | Наша пісня хороша: жителі одеського «Чудо-міста» перекрили дорогу, вимагають зустрічі з представниками влади  17 |
| 18:10 | Зайві гроші? Одеські чиновники не знають, як витратити мільярд гривень 8 |
| 16:03 | Міський спорт очолив ветеран війни і соратник одеського Самсона 4 |
| 14:03 | Тримали п'ять годин і не пускали до туалету: мешканець Одещини з інвалідністю I групи позивається до ТЦК 30 |
| 12:00 | Одеський забудовник STIKON – 13-й в Україні та 2-й в Одесі за кількістю зданих квартир під час повномасштабного вторгнення (новини компаній) |
| 10:23 | Коригувальник на мопеді: в Одесі комп’ютерний майстер здавав росіянам позиції ППО 58 |
| 08:42 | Відновлять фасад та відділення: корпус найстарішої лікарні Одеси відреставрують за понад 100 млн грн 4 |
Статті:
 | Линии шезлонгов, бассейны и попытки расширить территорию: как одесские пляжи от Ланжерона до Аркадии готовятся к сезону (фото) |
|
| Разбор полетов: как единодушие доверяйцев, «слуги»-отступники и амбиции «мечтателей» ломали сессию |
 | Barracuda украинского юга: как морпехи сами собирают дрон, ставший самым опасным водным хищником (фото, видео) |
ВІДБІЙ повітряної тривоги
57
12
2
2
10
Увага. ПОВІТРЯНА ТРИВОГА
1
Думська в Viber
