«Думская» и шеф-повар траттории «Marchello» Майк Укмар продолжают знакомить наших читателей с наиболее интересными, полезными и вкусными блюдами мировой кухни. Сегодня мы будем готовить удивительно нежный французский десерт – тарт с карамелью и мороженым. Увенчанный этим необычным десертом романтический ужин при свечах и с видом на огни ночного Парижа – непременный, атрибут в жизни влюбленных французов. Не будем и мы отставать от земляков Армана Эммануэля София-Септимани де Виньеро дю Плесси – первого и пока единственного Ришелье в истории Одессы.
Начнем с приготовления карамели. Заготавливаем с запасом, изумительный вкус настоящей карамели не даст ей залежаться в холодильнике. Нам понадобится 250 г сахара и 500 мл 30-процентных сливок.
Сахар растапливаем на сковороде до нежно-коричневого цвета, и следим, чтобы не оставалось ни одного комочка. Медленно вливаем в кипящий сахар сливки, интенсивно перемешивая. Запах восхитительный. Доводим до кипения и снимаем. Оставляем карамель охлаждаться при комнатной температуре.
Берем 50 г слоенного теста и раскатываем корж диаметром сантиметров 30 и толщиной до 2 мм. Обрезаем под правильный круг и делаем небольшое отверстие, диаметром сантиметра 3-4 в центре.
Перед тем как отправить корж на 11 минут в разогретую до 200 градусов, духовку, не забываем нанести острым ножом на тесто небольшие надрезы — чтобы не появились пузырьки воздуха.
Берем большое зеленое яблоко. С кислинкой. Очищаем от кожуры и вырезаем сердцевину с косточками. Нарезаем фрукт колечками толщиной 1,5-2 мм, и выкладываем веером на корж в два круга. Отправляем обратно в духовку еще на 11 минут. Яблоко должно быть мягким, легко протыкаться шпажкой.
Теперь собираем тарту. Готовый корж с яблоками поливаем нашей карамелью. Если нет кондитерского шприца, можно сделать небольшой мешочек из пергамента и прорезать дырочку необходимого диаметра. Посыпаем сахарной пудрой и кладем в середину шарик орехового мороженого. Украшаем листиками мяты.
Автор — Александр Гиманов
СМЕРТЬ РОССИЙСКИМ ОККУПАНТАМ!
Заметили ошибку? Выделяйте слова с ошибкой и нажимайте control-enter
Новости по этой теме:
| 23 января | |
| 08:49 | Ванька-Встанька, пес Патрон и калина: одесситы поют песни, ставшие частью украинской культуры войны (видео) |
| 22 января | |
| 22:29 | Отставка спустя три месяца: одесский судья, запретивший собрания Евромайдана, покинул пост председателя суда |
| 21:10 | Украинские разведчики уничтожили спутниковое оборудование рф с помощью дронов: что это значит  6 |
| 19:01 | Более 100 млн на безбарьерность Одессы: кто и на что потратит бюджетные деньги 3 |
| 17:17 | Даже не вошли в пятерку: одесские предприниматели не спешат попасть в Клуб белого бизнеса 5 |
| 15:24 | Густой туман до конца дня: в Одессе и области объявили штормовое предупреждение 5 |
| 13:05 | На часі? В Одессе на ремонт столовых и бухгалтерии потратят почти 30 млн грн 14 |
| 10:54 | Хирургия Odrex на Филатова — это современный подход к здоровью (новости компаний)  2 |
| 08:46 | «Дают много обещаний, но не выполняют их»: кто, по мнению одесситов, больше вредит обществу (видео) 26 |
| 21 января | |
| 22:35 |  В каменоломнях Рожнатовки: в Одессе представили результаты изучения обширного участка загадочных подземелий (фото) 4 |
| 20:59 | От легального бизнеса к подпольным кальянным: чем для Одессы может обернуться запрет на курение 4 |
| 19:01 | Деколонизация или профанация? Как в Белгород-Днестровской крепости Московский патриархат защищают 22 И тут Пушкин? |
| 16:35 |  Оскароносные драмы, спектакли и выставки: в Одессе начались мероприятия ко Дню памяти жертв Холокоста (фото) 5 |
| 14:42 | Предательство, инвалидность и отсутствие подкрепления: украинские военные о страхах на фронте (видео) 8 |
| 12:31 |  Одесскому Пассажу исполняется 125 лет: бутики, рестораны, маркеты и концерты (новости компаний) 12 |
Статьи:
 | Военный тупик-2024: Украина перенесла боевые действия на территорию врага и бьет все дальше по его тылу, рф неуклонно наступает на Донбассе |
 | Пойдет на четвертый срок и молится за победу: мэр Одессы — о своих уголовных делах, Бабеле и игноре президента |
 | Спортивные итоги Одессы: Олимпийское золото саблисток, хоккейный ренессанс, баскетбольный упадок, футбольные качели |
21:02
Королевы льда и Instagram: как «Сестры Кракен» из Одессы покорили хоккей и соцсети!Одесский хоккей переживает ренессанс: в Украинской лиге дебютировала мужская команда «Шторм», а женская команда «Сестры Кракен» завоевала бронзу на чемпионате страны. Но этим их достижения не ограничились: один из рилзов команды уже собрал 15 миллионов просмотров!
Читать дальше
Думская в Viber
