«Думская» и шеф-повар траттории «Marchello» Майк Укмар продолжают знакомить наших читателей с наиболее интересными, полезными и вкусными блюдами мировой кухни. Сегодня мы будем готовить удивительно нежный французский десерт – тарт с карамелью и мороженым. Увенчанный этим необычным десертом романтический ужин при свечах и с видом на огни ночного Парижа – непременный, атрибут в жизни влюбленных французов. Не будем и мы отставать от земляков Армана Эммануэля София-Септимани де Виньеро дю Плесси – первого и пока единственного Ришелье в истории Одессы.
Начнем с приготовления карамели. Заготавливаем с запасом, изумительный вкус настоящей карамели не даст ей залежаться в холодильнике. Нам понадобится 250 г сахара и 500 мл 30-процентных сливок.
Сахар растапливаем на сковороде до нежно-коричневого цвета, и следим, чтобы не оставалось ни одного комочка. Медленно вливаем в кипящий сахар сливки, интенсивно перемешивая. Запах восхитительный. Доводим до кипения и снимаем. Оставляем карамель охлаждаться при комнатной температуре.
Берем 50 г слоенного теста и раскатываем корж диаметром сантиметров 30 и толщиной до 2 мм. Обрезаем под правильный круг и делаем небольшое отверстие, диаметром сантиметра 3-4 в центре.
Перед тем как отправить корж на 11 минут в разогретую до 200 градусов, духовку, не забываем нанести острым ножом на тесто небольшие надрезы — чтобы не появились пузырьки воздуха.
Берем большое зеленое яблоко. С кислинкой. Очищаем от кожуры и вырезаем сердцевину с косточками. Нарезаем фрукт колечками толщиной 1,5-2 мм, и выкладываем веером на корж в два круга. Отправляем обратно в духовку еще на 11 минут. Яблоко должно быть мягким, легко протыкаться шпажкой.
Теперь собираем тарту. Готовый корж с яблоками поливаем нашей карамелью. Если нет кондитерского шприца, можно сделать небольшой мешочек из пергамента и прорезать дырочку необходимого диаметра. Посыпаем сахарной пудрой и кладем в середину шарик орехового мороженого. Украшаем листиками мяты.
Автор — Александр Гиманов
СМЕРТЬ РОСІЙСЬКИМ ОКУПАНТАМ!
Помітили помилку? Виділяйте слова з помилкою та натискайте control-enter
Новини по цій темі:
| 14 липня | |
| 16:00 |  Ракетний удар по передмістю Одеси: загинула жінка та собака, поранено чоловіка (фото)  3 |
| 15:20 | Брав участь у захопленні українських військових моряків у 2018-му: поблизу Новоросійська знищили корабель рф (оновлено) 2 Розплата неминуча |
| 13:11 | Цирк на льоду представляє «Крижаний Оскар»: шоу, де трюки виконуються без дублерів та монтажних склейок (на правах реклами) |
| 11:16 |  Майже бійка, повернення «блудного» депутата та безстрашні обранці: в Одесі з третьої спроби розпочали сесію міськради (фото) 2 |
| 09:37 | Удар ворога по Одещині: зайнялися резервуари з олією та 11 вантажівок |
| 08:41 | Майже вчасно: комісія Одеської міськради перевірить пляжі, що працюють без дозволу 4 Таких аж десять |
| 13 липня | |
| 21:21 | Потрібно доопрацювати: підготовку кредиту на модернізацію теплопостачання в Одесі поки що відклали 6 |
| 19:20 | Сектанти-зрадники? Лідери одеських «тамплієрів», яких підозрюють у співпраці з рф, вийшли зі СІЗО 4 |
| 18:14 | Нова сесія чи чергова ганьба: хто дає Києву привід розпустити Одеську міську раду 4 |
| 16:22 | Удар рф по цивільному судну на Одещині: кількість жертв зросла до п’яти, ще десять осіб перебувають у лікарні |
| 14:37 | Відріжуть фінансування: військова адміністрація дала одеській мерії місяць на початок застиглих ремонтів, інакше гроші перенаправлять на потреби ЗСУ 8 |
| 12:23 | Росія атакувала цивільне судно на Одещині: три людини загинули, десять — поранені (оновлено) 5 |
| 11:28 | «Смарагдове небо» наживо: DREVO дасть три концерти в Одесі (на правах реклами)  |
| 09:15 | Міцніше тримайте парасольки: синоптики попереджають про штормовий вітер і грозу в Одесі |
| 08:21 | Ранкова атака на Одесу: спалахнула пожежа на автостоянці, постраждала дитина (фото, відео, оновлено) 1 |
Статті:
 | Сессия без кворума: почему депутаты рискнули сорвать заседание и чем это может обернуться для Одессы |
 | Мировые гиганты против украинских реалий: кто получит терминалы в Черноморске на 35 лет? |
 | Одессой правит хаос, а депутаты сдали город из трусости: бывший серый кардинал мэрии о кредитных качелях, надувании щек и выборах без ботов |
32
4
3
12
2
2
1
1
16:36
Что творится в одесской полиции?В распоряжение «Думской» попал список скандальных случаев, связанных с полицейскими области. И это уже больше похоже не на отдельные эпизоды, а на системную криминальную хронику в погонах.
Читать дальше
13:54
Вечерний взрыв в автомобиле на улице Университетской в Одессе СБУ квалифицировала как террористический акт и уже открыла соответствующее уголовное производство.По предварительным данным следствия, пострадали два человека, которые находились в салоне автомобиля. Им оказывается необходимая медицинская помощь.
Читать дальше
Где-то еще делают нашу одесскую оригинальную закуску? 
