«Думская» и шеф-повар траттории «Marchello» Майк Укмар продолжают знакомить наших читателей с наиболее интересными, полезными и вкусными блюдами мировой кухни. Сегодня мы будем готовить удивительно нежный французский десерт – тарт с карамелью и мороженым. Увенчанный этим необычным десертом романтический ужин при свечах и с видом на огни ночного Парижа – непременный, атрибут в жизни влюбленных французов. Не будем и мы отставать от земляков Армана Эммануэля София-Септимани де Виньеро дю Плесси – первого и пока единственного Ришелье в истории Одессы.
Начнем с приготовления карамели. Заготавливаем с запасом, изумительный вкус настоящей карамели не даст ей залежаться в холодильнике. Нам понадобится 250 г сахара и 500 мл 30-процентных сливок.
Сахар растапливаем на сковороде до нежно-коричневого цвета, и следим, чтобы не оставалось ни одного комочка. Медленно вливаем в кипящий сахар сливки, интенсивно перемешивая. Запах восхитительный. Доводим до кипения и снимаем. Оставляем карамель охлаждаться при комнатной температуре.
Берем 50 г слоенного теста и раскатываем корж диаметром сантиметров 30 и толщиной до 2 мм. Обрезаем под правильный круг и делаем небольшое отверстие, диаметром сантиметра 3-4 в центре.
Перед тем как отправить корж на 11 минут в разогретую до 200 градусов, духовку, не забываем нанести острым ножом на тесто небольшие надрезы — чтобы не появились пузырьки воздуха.
Берем большое зеленое яблоко. С кислинкой. Очищаем от кожуры и вырезаем сердцевину с косточками. Нарезаем фрукт колечками толщиной 1,5-2 мм, и выкладываем веером на корж в два круга. Отправляем обратно в духовку еще на 11 минут. Яблоко должно быть мягким, легко протыкаться шпажкой.
Теперь собираем тарту. Готовый корж с яблоками поливаем нашей карамелью. Если нет кондитерского шприца, можно сделать небольшой мешочек из пергамента и прорезать дырочку необходимого диаметра. Посыпаем сахарной пудрой и кладем в середину шарик орехового мороженого. Украшаем листиками мяты.
Автор — Александр Гиманов
СМЕРТЬ РОССИЙСКИМ ОККУПАНТАМ!
Заметили ошибку? Выделяйте слова с ошибкой и нажимайте control-enter
Новости по этой теме:
| 2 июня | |
| 08:37 | Дороги в хламе: под Одессой фурам запретили ехать через село |
| 1 июня | |
| 22:05 | Наследство Труханова: полковник СБУ теперь советует и.о. мэра, а его жене вдвое подняли 4 |
| 21:03 |  В Одесі стартував новий сезон відпочинку: аквапарк HAWAII відкрив двері для гостей (на правах реклами)  2 |
| 19:43 | Швейцарцы вместо дубайцев: топовая мировая компания контролирует контейнерный терминал Південного 1 |
| 17:45 | Одесский комик получил награду Каннского фестиваля, но есть 8 |
| 15:30 | Зачистка Одесчины: как властна вертикаль и коалиция «слуги» + ОПЗЖ помножили на ноль мэров региона 12 Без мэров ( |
| 13:42 | Запрет для фур, подготовка к зиме и французские каникулы: динамичная неделя крупного города-спутника Одессы (политика) 6 |
| 11:58 |  Феникс с видом на Оперный: Михаил Рева представил в Одессе новую скульптуру из обломков уничтоженного элеватора (фото) 6 |
| 10:17 | Под видом стихов промывали мозги школьникам: на Одесчине запретили «пушкинское общество» 66 |
| 08:22 |  Ночные обстрелы Одессы: семь пострадавших и разрушения в нескольких районах (фото, видео, обновлено)  6 |
| 00:18 |  Атака на Одессу: вражеский дрон попал в многоэтажку (фото, обновлено) |
| 31 мая | |
| 22:21 | Под Одессой беспилотники рф попали в жилой сектор 5 |
| 21:11 | Баллистика против закруток, мор толстолобика и новая атака на одесский порт: что читатели «Думской» предпочли на минувшей 16 |
| 18:05 | Первый день лета в Одессе и области будет прохладным: море прогреется лишь до 12 градусов 8 |
| 15:00 |  Белые китайские кеды и Скотина: одесситам впервые показали картины львовского отшельника (фото) 9 |
Статьи:
 | Линии шезлонгов, бассейны и попытки расширить территорию: как одесские пляжи от Ланжерона до Аркадии готовятся к сезону (фото) |
|
| Разбор полетов: как единодушие доверяйцев, «слуги»-отступники и амбиции «мечтателей» ломали сессию |
 | Barracuda украинского юга: как морпехи сами собирают дрон, ставший самым опасным водным хищником (фото, видео) |
32
4
3
12
2
2
1
1
16:36
Что творится в одесской полиции?В распоряжение «Думской» попал список скандальных случаев, связанных с полицейскими области. И это уже больше похоже не на отдельные эпизоды, а на системную криминальную хронику в погонах.
Читать дальше
13:54
Вечерний взрыв в автомобиле на улице Университетской в Одессе СБУ квалифицировала как террористический акт и уже открыла соответствующее уголовное производство.По предварительным данным следствия, пострадали два человека, которые находились в салоне автомобиля. Им оказывается необходимая медицинская помощь.
Читать дальше
Где-то еще делают нашу одесскую оригинальную закуску? 
