«Думская» и шеф-повар траттории «Marchello» Майк Укмар продолжают знакомить наших читателей с наиболее интересными, полезными и вкусными блюдами мировой кухни. Сегодня мы будем готовить удивительно нежный французский десерт – тарт с карамелью и мороженым. Увенчанный этим необычным десертом романтический ужин при свечах и с видом на огни ночного Парижа – непременный, атрибут в жизни влюбленных французов. Не будем и мы отставать от земляков Армана Эммануэля София-Септимани де Виньеро дю Плесси – первого и пока единственного Ришелье в истории Одессы.
Начнем с приготовления карамели. Заготавливаем с запасом, изумительный вкус настоящей карамели не даст ей залежаться в холодильнике. Нам понадобится 250 г сахара и 500 мл 30-процентных сливок.
Сахар растапливаем на сковороде до нежно-коричневого цвета, и следим, чтобы не оставалось ни одного комочка. Медленно вливаем в кипящий сахар сливки, интенсивно перемешивая. Запах восхитительный. Доводим до кипения и снимаем. Оставляем карамель охлаждаться при комнатной температуре.
Берем 50 г слоенного теста и раскатываем корж диаметром сантиметров 30 и толщиной до 2 мм. Обрезаем под правильный круг и делаем небольшое отверстие, диаметром сантиметра 3-4 в центре.
Перед тем как отправить корж на 11 минут в разогретую до 200 градусов, духовку, не забываем нанести острым ножом на тесто небольшие надрезы — чтобы не появились пузырьки воздуха.
Берем большое зеленое яблоко. С кислинкой. Очищаем от кожуры и вырезаем сердцевину с косточками. Нарезаем фрукт колечками толщиной 1,5-2 мм, и выкладываем веером на корж в два круга. Отправляем обратно в духовку еще на 11 минут. Яблоко должно быть мягким, легко протыкаться шпажкой.
Теперь собираем тарту. Готовый корж с яблоками поливаем нашей карамелью. Если нет кондитерского шприца, можно сделать небольшой мешочек из пергамента и прорезать дырочку необходимого диаметра. Посыпаем сахарной пудрой и кладем в середину шарик орехового мороженого. Украшаем листиками мяты.
Автор — Александр Гиманов
СМЕРТЬ РОСІЙСЬКИМ ОКУПАНТАМ!
Помітили помилку? Виділяйте слова з помилкою та натискайте control-enter
Новини по цій темі:
| 13 січня | |
| 00:01 | Одеса під атакою «шахедів»: у місті чутні вибухи та стрілянина |
| 12 січня | |
| 21:38 | Пересипський район Одеси залишився без світла: з завтрашнього дня проблеми будуть ще в 1 |
| 19:20 | рф завдала удару по двох іноземних суднах в Одеській області: постраждав член екіпажу |
| 19:02 | Розбестив і зґвалтував 10 дівчаток: в Одесі серійний злочинець отримав довічне ув'язнення 1 |
| 16:55 |  Продай талант: чому одні одеські художники «дорогі», а інші — «майже нічого не варті»  2 |
| 14:47 | «Будівельний рай» на Одещині: як московський гастарбайтер-коняр і родич прокурора освоює мільйони на житло для 3 |
| 12:38 | Мало не буває: в епоху діджиталізації одеські податківці витратять ще майже 18 мільйонів на поштові марки 3 |
| 10:27 |  Нічна дронова атака по Одещині: без світла залишилися майже 35 тисяч родин 1 |
| 09:00 | Шість років і мільйон гривень за перерване життя: в Одеській області винесли вирок матросу, який п'яним збив на смерть 3 |
| 01:10 | Удар по Одесі: постраждав об'єкт інфраструктури, мікрорайон знеструмлений, двоє людей отримали 12 |
| 11 січня | |
| 21:44 | Червоне для всіх: в Одесі зросла кількість локацій, де зупиняють рух у пам'ять про захисників (адреси) 11 |
| 19:55 | Велика рокіровка: дитячий центр в Одесі виселилять заради Пенсійного фонду |
| 16:59 | Погода дає добро: школи Одеси повертаються до звичайного навчання |
| 14:39 | Нова реактивна «Герань-5»: Одесу стане полігоном для випробувань 5 |
| 11:41 | В Одесі введено в експлуатацію третю чергу ЖК «Прохоровський квартал» від БК STIKON (новини компанії) |
Статті:
 | Просунуті пенсіонери, пропущені зупинки та іногородні водії: тест-драйв нових одеських маршрутів |
 | Одесса на фоне рокировок: как большие кадровые игры Киева отразятся на городе и области? |
 | В морозилку вместо детского дома, или Реформа, которой не должно быть: что ждет сиротские учреждения Одессы? |
ВІДБІЙ повітряної тривоги
82
14
10
3
2
1
22
2
1
Думська в Viber
