Конец лета. Даже воздух по утрам стал какой-то осенний. Запоздавший турист, кутаясь в плед на одесском пляже, вздыхает — «последние деньки». Но настоящий одессит знает, что через 7-10 дней лето вернется как ни в чем не бывало, будто и не было этих нескольких хмурых предупредительных дней.
Но пока они есть, приходится с ними считаться: вместо льда в напитки хочется добавить что-то горячительное, продажи арбузов упали практически до нуля, а горячий кусок мяса отвоевывает у летних салатов свое законное место главного блюда. Впрочем, среди кулинарных шедевров траттории «Marchello», есть блюдо, с успехом вобравшее в себя летнюю легкость и осеннюю питательность.
Это – теплый салат с телятиной. Его мы и приготовим сегодня вместе с шеф-поваром и хозяином траттории «Marchello» Майком Укмаром. Для одной порции салата нам понадобится 120 г телятины, по 50 г спаржевой фасоли и моркови сорта бейби, половинка крымского лука, половинка сладкого перца, чеснок, микс салатов (лола-росса и фризе), французская горчица, акациевый мед и тимьян.
Приступим. Смешиваем мед и горчицу в пропорции один к одному и нарезаем соломкой сладкий перец. Отставляем пока в сторону, это понадобится для «летней» части салата.
Нарезаем телятину мелкой соломкой, как на бефстроганов, и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Добавляем морковь, спаржевую фасоль и порезанный полукольцами крымский лук. Несколько минут обжариваем, периодически помешивая. Добавляем соль, перец, мелко нарезанный чеснок и хорошую щепотку тимьяна.
Не теряя контроль над сковородой, молниеносно заправляем салатный микс оливковым маслом и горчицей с медом. Солим и перчим по вкусу.
Снимаем с огня мясо и выкладываем на дно глубокой тарелки. Накрываем салатным миксом, поливаем бальзамическим соусом и украшаем сладким перцем. Готово. Приятного аппетита!
Автор — Александр Гиманов
СМЕРТЬ РОСІЙСЬКИМ ОКУПАНТАМ!
Помітили помилку? Виділяйте слова з помилкою та натискайте control-enter
Новини по цій темі:
22 червня | |
| 21:36 | «Заробили» на дитячій творчості: одеська чиновниця і двоє комерсантів привласнили 12 млн грн  1 |
| 19:55 | Гостював в Одесі та бере участь у випробуваннях ППО: іспанський фрегат тестує дрон-перехоплювач  1 |
| 18:18 | Літній вечір емоцій: Pianoбой повертається з великим концертом (на правах реклами) 1 |
| 16:27 |  В Одесі з’явилися «дерева пам’яті» на честь загиблих військових та мирних жителів (фото) 5 |
| 14:10 | В Одесі помітили сарану: звідки з’явилися комахи та чи існує загроза 6 |
| 12:04 | Мерія взялася за занедбані ставки Дюківського саду: матеріали передали до прокуратури та 7 |
| 10:27 | П’ять годин без туалету: мешканець Одещини з ДЦП розгромив військкомів у суді та вимагає компенсації за знущання 9 |
| 08:30 | Нічна атака на іноземні судна біля берегів Одещини: загинув моряк, пошкоджено три суховантажі (фото) 3 |
| 21 червня | |
| 21:56 | Скандал із турецьким ресторатором, дівчинка, яка зникла в морі, та лихач на BMW: топ-5 одеських новин тижня 18 |
| 20:24 | Фекальний бунт під Одесою: люди перекрили трасу через прорив нечистот, а влада скинула смердючу рідоту в 14 |
| 19:01 |  Місто, якого більше немає: в Одесі оживили плівковий архів «інтелігента з камерою» 3 |
| 16:02 | В Одесі відкрили найбільший в Україні меморіал пам’яті загиблих студентів-захисників (суспільство) 9 |
| 13:00 | Аварія на Одеській ТЕЦ: центр міста залишився без світла, а резервний трансформатор за 40 млн так і не запустили (оновлено) 6 |
| 11:30 |  «Велику Русь» пустили на розпалювання, а через багаття стрибали аж до сутінок: на одеському пляжі відсвяткували Івана Купала (фоторепортаж) 18 |
| 08:41 | Нічна атака на Одещину: горіло подвір’я приватного будинку 9 |
Статті:
 | Борщ по-корейски, в плену у льда и спасение пальца: как одессит в Антарктике рыбу измерял |
 | «Царица посадок»: одессит с позывным Нео доходчиво рассказывает о том, что такое пехота! |
 | Оазис реформы или образовательные пустыни? В Одессе хотят вдвое сократить количество школ со старшими классами |
32
4
3
12
2
2
1
1
16:36
Что творится в одесской полиции?В распоряжение «Думской» попал список скандальных случаев, связанных с полицейскими области. И это уже больше похоже не на отдельные эпизоды, а на системную криминальную хронику в погонах.
Читать дальше
13:54
Вечерний взрыв в автомобиле на улице Университетской в Одессе СБУ квалифицировала как террористический акт и уже открыла соответствующее уголовное производство.По предварительным данным следствия, пострадали два человека, которые находились в салоне автомобиля. Им оказывается необходимая медицинская помощь.
Читать дальше
Где-то еще делают нашу одесскую оригинальную закуску? 
