«Думская» продолжает знакомить одесситов с кулинарными шедеврами итальянской кухни. Сегодня шеф-повар траттории «Marchello» Майк Укмар приготовит блюдо, которое, несмотря на свои довольно прозаичные ингредиенты, подойдет как для шумного праздника, так и для романтического ужина.
В Италии говорят, что добрая половина итальянцев делает предложение руки и сердца своим избранницам только после того, как они научатся готовить настоящую тальяту. Проверить это можно двумя способами: съездить в Италию или приготовить любимому тальяту с рукколой и картофелем.
Ну что ж, начнем. Для этого нам понадобится телячья вырезка (где-то на полкилограмма), два картофеля, 50 г рукколы, 6-7 томатов черри, пармезан, острая горчица, горсть кедровых орешков и кусочек итальянского багета стирато. Кедровые орешки и хлеб необходимо предварительно немного обжарить.
Для начала маринуем телячью вырезку в горчице целым куском, солим и перчим, даем постоять минут 5-10. Затем мясо кладем на хорошо разогретую и смазанную оливковым маслом сковороду, обжариваем до золотистой корочки.
Пока готовится мясо, приступим к салату и гарниру. Нарезаем картофель на тонкие дольки и обжариваем во фритюре. Отдельно смешиваем салат: рукколу, мелко натертый сыр, кедровые орешки и разрезанные пополам томаты черри. Заправляем оливковым маслом и небольшим количеством бальзамического уксуса. Салат можно не солить — солености пармезана вполне достаточно.
Возвращаемся к мясу. Заливаем грамм 50-70 бальзамического уксуса и продолжаем жарить. Степень обжарки выбирайте на свой вкус: любите с кровью — снимайте через 2-3 минуты, не любите – сделайте несколько надрезов и контролируйте с их помощью степень прожарки.
Выкладываем все приготовленное на тарелку. Отдельно салат, отдельно картофель. Телятину выкладываем на обжаренный кусок багета, поливаем оставшимся в сковородке соусом и украшаем тонкими ломтиками пармезана. Готово. Прошу к столу.
Автор — Александр Гиманов
СМЕРТЬ РОСІЙСЬКИМ ОКУПАНТАМ!
Помітили помилку? Виділяйте слова з помилкою та натискайте control-enter
Новини по цій темі:
| 14 січня | |
| 12:03 | Некурящі атлети з медалями: одеські прокурори шукають ідеальних 5 |
| 10:08 |  Дрони збили ціну вдвічі: на Одещині виставили на продаж підбитий суховантаж, який вивозив вкрадене  18 |
| 08:39 | Цькування принизливими стікерами: директор ліцею в Одеській області заплатила 850 грн за мовчання про булінг 5 |
| 13 січня | |
| 23:05 | Підозра для Тимошенко? НАБУ викрило голову фракції в підкупі депутатів 21 |
| 21:58 | Полювання в палатах: за крадіжки мобільних телефонів в одеських лікарнях злодій проведе за ґратами 5,5 років 4 |
| 17:25 | 5 барʼєрів, які заважають дитині вивчити англійську, та безпрограшний спосіб їх подолати від експертів Study Academy (на правах реклами) 3 |
| 15:37 | Вперше: чотири танкери тіньового флоту рф зазнали одночасної атаки 3 |
| 13:45 |  Шахед на одеському Ланжероні: воронка вже стала 9 |
| 12:00 |  «Чотири величезні вибухи, чотири дрони прилетіли»: під ударом спортзал, ліцей, лікарня і будинки одеситів (фото, відео) 4 |
| 10:35 | Українців як нації для московських царів не існує: одеський суддя творчо підійшов до справи садиста з ФСБ 8 |
| 07:26 |  Нічний удар: дісталося лікарні, дитсадку та школі, постраждали шестеро одеситів (оновлюється) 14 |
| 00:01 | Одеса під атакою «шахедів»: у місті чутні вибухи та стрілянина |
| 12 січня | |
| 21:38 | Пересипський район Одеси залишився без світла: з завтрашнього дня проблеми будуть ще в 1 |
| 19:20 | рф завдала удару по двох іноземних суднах в Одеській області: постраждав член екіпажу |
| 19:02 | Розбестив і зґвалтував 10 дівчаток: в Одесі серійний злочинець отримав довічне ув'язнення 2 |
Статті:
 | Просунуті пенсіонери, пропущені зупинки та іногородні водії: тест-драйв нових одеських маршрутів |
 | Одесса на фоне рокировок: как большие кадровые игры Киева отразятся на городе и области? |
 | Культурные итоги Одессы: кому не нужно возвращение Караваджо, в ожидании «Оскара» для санатория и платье от Сони Делоне |
13:28
В Україні запрацювала платформа UDRIVE перший сервіс, де нові авто від офіційних дилерів можна обрати та купити онлайн в одному цифровому просторі з інтеграцією Дія.Підпису
(новини компаній)Замість десятків сайтів і поїздок по салонах одна платформа. UDRIVE обєднує дилерів різних брендів і показує авто в єдиному форматі даних, що дозволяє легко порівнювати моделі, комплектації та ціни в кілька кліків
Читать дальше
12:34
11:03
НАБУ опубликовало «плёнки Тимошенко».Речь идёт о записях, после которых НАБУ и САП сообщили о подозрении главе «Батьківщини» Юлии Тимошенко. По версии следствия, она предлагала народным депутатам взятки в обмен на лояльное голосование в парламенте.
Читать дальше
09:02
Охота в палатах: за кражи мобильных телефонов в одесских больницах вор проведет за решеткой 5,5 лет
За серию краж мобильных телефонов из одесских больниц уроженец Измаила получил 5 лет и 6 месяцев лишения свободы. Такой приговор вынес Пересыпский районный суд Одессы.Читать дальше
ВІДБІЙ повітряної тривоги
93
40
14
3
1
1
3
Думська в Viber
