Узбекская национальная кухня поистине многогранна. Казалось, шеф-повар Узбекской террасы ресторана «Marchello» Искандер Мирзаев уже не сможет нас ничем удивить, как вдруг он решает поделится способом превращения поджарки для супа мампар в горячую закуску.
Это блюдо отлично дополнит любой праздничный стол. Ведь как советовал профессор Филипп Филиппович Преображенский из бессмертного «Собачьего сердца», «… Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими».
Итак, сегодня нам понадобится около трехсот грамм ваджи – заправки для супа мампар. Подробный рецепт ее приготовления можно прочитать в ноябрьском выпуске «Готовим с «Думской», но для удобства коротко его напомним. В казане на подсолнечном масле обжаривают по очереди лук, заранее промаринованную в соевом соусе крупно порубленную баранину и мелко порезанные овощи: помидоры, болгарский перец, фасоль джандук и сельдерей. В момент, когда мясо уже хорошо прожарилось, а овощи еще немного хрустят, останавливаемся.
Теперь,собственно, сай. В небольшой сковородке нагреваем подсолнечное масло, взбиваем два куриных яйца и поджариваем омлет.
Достаем его и кладем в сковородку нашу порцию ваджи. Несколько минут прожариваем и добавляем порезанный большими кубиками омлет.
Посыпаем острой паприкой и добавляем, заваренную заранее в кипятке, китайскую вермишель.
Посыпаем свежей петрушкой, сельдереем и быстренько подаем на стол.
От редакции: Как горячая закуска сай бесподобен. Утверждаем это авторитетно, так как не удержались и таки дополнили это блюдо соответствующим напитком, который по глубокому убеждению Филиппа Филипповича, должен быть непременно 40 градусов. За вас, наши дорогие читатели!
Внимание! По сложившейся традиции Узбекская терраса ресторана «Marchello» предоставляет скидку в 30% на блюдо сегодняшнего выпуска. Для получения скидки вам достаточно при посещении террасы сказать официанту пароль «Сай принесите, пожалуйста». Как всегда, все гости ресторана получат постоянную скидочную карточку.
Автор: Александр Гиманов
СМЕРТЬ РОССИЙСКИМ ОККУПАНТАМ!
Заметили ошибку? Выделяйте слова с ошибкой и нажимайте control-enter
Новости по этой теме:
Leo Berenfeld
| 13 мая | |
| 21:35 |  Кружевное белье и падающие брюки: актеры Одесского ТЮЗа показали спектакль для взрослых  |
| 19:59 | «Раз — и все»: доктор наук — о трещине в одесской Аркадии, которая может разрастись (видео)  10 |
| 18:11 | Легенда о заначке дочки и родственнике-капитане не прошла: у экс-военкома из Одесской области конфисковали машины 2 |
| 16:10 | Цифрова втома очей: чому офісним працівникам потрібна професійна діагностика зору (на правах реклами) 1 |
| 14:52 | Воронка посреди двора и сотни выбитых окон: после атаки дронов на Одессу госпитализировали двух мужчин 1 |
| 13:25 | Массированная атака по стране: в Одессе есть пострадавшие, в одном из дворов вспыхнул пожар (обновляется) 1 |
| 12:55 | Утром взятка — вечером тушенка: одесский майор-тыловик требовал «абонплату» у поставщика сухпайков для фронта 3 |
| 10:35 | Детское кресло, веганская кожа и подстаканники: Одесский облсовет покупает три новые Toyota 44 |
| 08:32 | Атака на Одесчину: враг массированно ударил по промышленной инфраструктуре 5 |
| 12 мая | |
| 21:48 |  «БЕДБОЙЗ» — банкрот: в курортной Затоке на Одесчине продают базу отдыха с дискоклубом и баром (фото) 6 |
| 19:10 |  Одоробло раздора: в одесском парке жители воюют с соседом-бизнесменом из-за сомнительных 6 |
| 17:00 | «Там целая комната»: в Одессе девочка провалилась под землю прямо на тротуаре (обновлено) 44 |
| 14:31 | «Право быть собой»: в Одессе пройдет неделя прайда с шествием, фемфорумом и квир-кино 13 |
| 12:29 | В Одессе назначили нового ответственного за укрытия: подтасовкой данных по убежищам займется полиция 5 |
| 10:35 | Одесчина — третья в Украине по усыновлению детей: при этом число изъятий растет 3 |
Статьи:
 | Линии шезлонгов, бассейны и попытки расширить территорию: как одесские пляжи от Ланжерона до Аркадии готовятся к сезону (фото) |
|
| Разбор полетов: как единодушие доверяйцев, «слуги»-отступники и амбиции «мечтателей» ломали сессию |
 | Barracuda украинского юга: как морпехи сами собирают дрон, ставший самым опасным водным хищником (фото, видео) |
21:26
Легенда о заначке дочки и родственнике-капитане не прошла: у экс-военкома из Одесской области конфисковали машины
Суд конфисковал два новых кроссовера Toyota, принадлежавших семье экс-начальника Белгород-Днестровского военкомата Сергея Корака. Активы признали необоснованными.Читать дальше
ВІДБІЙ повітряної тривоги
56
12
9
89
4
1
Увага. ПОВІТРЯНА ТРИВОГА 20:20
Завтра часть Киевского района останется без воды
14 мая с 9:30 до 23:30 воды не будет по адресам:
Небесной Сотни, 1-63, Инглези, 1-5, Академика Королева, 2-14, 1-5.
В это время сотрудники "Инфоксводоканала" будут проводить ремонт на объектах водопровода.
1
1
Думская в Viber
