Узбекская национальная кухня поистине многогранна. Казалось, шеф-повар Узбекской террасы ресторана «Marchello» Искандер Мирзаев уже не сможет нас ничем удивить, как вдруг он решает поделится способом превращения поджарки для супа мампар в горячую закуску.
Это блюдо отлично дополнит любой праздничный стол. Ведь как советовал профессор Филипп Филиппович Преображенский из бессмертного «Собачьего сердца», «… Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими».
Итак, сегодня нам понадобится около трехсот грамм ваджи – заправки для супа мампар. Подробный рецепт ее приготовления можно прочитать в ноябрьском выпуске «Готовим с «Думской», но для удобства коротко его напомним. В казане на подсолнечном масле обжаривают по очереди лук, заранее промаринованную в соевом соусе крупно порубленную баранину и мелко порезанные овощи: помидоры, болгарский перец, фасоль джандук и сельдерей. В момент, когда мясо уже хорошо прожарилось, а овощи еще немного хрустят, останавливаемся.
Теперь,собственно, сай. В небольшой сковородке нагреваем подсолнечное масло, взбиваем два куриных яйца и поджариваем омлет.
Достаем его и кладем в сковородку нашу порцию ваджи. Несколько минут прожариваем и добавляем порезанный большими кубиками омлет.
Посыпаем острой паприкой и добавляем, заваренную заранее в кипятке, китайскую вермишель.
Посыпаем свежей петрушкой, сельдереем и быстренько подаем на стол.
От редакции: Как горячая закуска сай бесподобен. Утверждаем это авторитетно, так как не удержались и таки дополнили это блюдо соответствующим напитком, который по глубокому убеждению Филиппа Филипповича, должен быть непременно 40 градусов. За вас, наши дорогие читатели!
Внимание! По сложившейся традиции Узбекская терраса ресторана «Marchello» предоставляет скидку в 30% на блюдо сегодняшнего выпуска. Для получения скидки вам достаточно при посещении террасы сказать официанту пароль «Сай принесите, пожалуйста». Как всегда, все гости ресторана получат постоянную скидочную карточку.
Автор: Александр Гиманов
СМЕРТЬ РОСІЙСЬКИМ ОКУПАНТАМ!
Помітили помилку? Виділяйте слова з помилкою та натискайте control-enter
Новини по цій темі:
Leo Berenfeld
| 3 серпня | |
| 21:40 |  Це комедія! Одеські актори омолодили «Одруження Фігаро» (фото)  |
| 20:29 | Після звернень слідчої комісії: дії Болградського РТЦК розслідуватимуть одеські правоохоронці 2 |
| 18:40 | Морські прикордонники врятували цивільне судно після удару РФ по Одеській області (фото) 18 |
| 16:33 | В Одеському районі жінка виїжджала з подвір’я й не помітила сина: однорічний хлопчик 5 |
| 14:37 | Прохолода тривала недовго: Одещину охоплює нова хвиля спеки 4 |
| 12:51 | Денна атака по Одещині: пошкоджено транспортну інфраструктуру, є постраждалі (оновлено) 10 |
| 10:39 | «Та я нормально почуваюся» — не привід не перевірятись. Odrex запустив базовий check-up (новини компаній) 12 |
| 08:48 |  Імперію екснардепа розпродають за борги: у черзі одеський 15 Після провалу з «Новим Привозом» |
| 2 серпня | |
| 21:45 | Загроза пляжам, чергові прильоти та «зернові» ухилянти: головні теми тижня на «Думській» за версією 7 |
| 21:11 | Стрілянина на Черемушках: в Одесі невідомий поранив чотирьох співробітників ТЦК (відео) (оновлено)  30 |
| 19:32 |  Жовті панчохи на пляжній вечірці: Одеський ТЮГ завершив сезон спекотною шекспірівською комедією |
| 17:02 | Одесита засипали порно-фотожабами зі свастикою: він домігся відкриття восьми кримінальних проваджень 8 |
| 14:32 | Морські санкції в дії: у Чорному морі затонув російський контейнеровоз «Росатома» 4 |
| 11:29 |  На Одещині відбувся перший ветеранський форум: говорили про підтримку, бізнес і повернення до мирного життя (суспільство) 1 |
| 08:42 | Мільйон на шкільний туалет: під Одесою ремонт віддали бізнес-леді з місячним стажем та готовністю будувати 11 |
Статті:
 | Что скрывается за табличкой «официально открытый пляж»: репортаж с побережья Одессы |
 | «Театр не является пророссийским кублом»: после скандала в одесском драмтеатре материалы передали в СБУ |
 | Дрессировка советскими топонимами и ментальный «манеж»: как часть молодежи сопротивляется деколонизации Одессы и почему это не «ждуны» (исследование) |
32
4
3
12
2
2
1
1
16:36
Что творится в одесской полиции?В распоряжение «Думской» попал список скандальных случаев, связанных с полицейскими области. И это уже больше похоже не на отдельные эпизоды, а на системную криминальную хронику в погонах.
Читать дальше
13:54
Вечерний взрыв в автомобиле на улице Университетской в Одессе СБУ квалифицировала как террористический акт и уже открыла соответствующее уголовное производство.По предварительным данным следствия, пострадали два человека, которые находились в салоне автомобиля. Им оказывается необходимая медицинская помощь.
Читать дальше
Где-то еще делают нашу одесскую оригинальную закуску? 
