Готовим с «Думской»: горячая закуска сай


0

Узбекская национальная кухня поистине многогранна. Казалось, шеф-повар Узбекской террасы ресторана «Marchello» Искандер Мирзаев уже не сможет нас ничем удивить, как вдруг он решает поделится способом превращения поджарки для супа мампар в горячую закуску.

Это блюдо отлично дополнит любой праздничный стол. Ведь как советовал профессор Филипп Филиппович Преображенский из бессмертного «Собачьего сердца», «… Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими».

Итак, сегодня нам понадобится около трехсот грамм ваджи – заправки для супа мампар. Подробный рецепт ее приготовления можно прочитать в ноябрьском выпуске «Готовим с «Думской», но для удобства коротко его напомним. В казане на подсолнечном масле обжаривают по очереди лук, заранее промаринованную в соевом соусе крупно порубленную баранину и мелко порезанные овощи: помидоры, болгарский перец, фасоль джандук и сельдерей. В момент, когда мясо уже хорошо прожарилось, а овощи еще немного хрустят, останавливаемся.

Теперь,собственно, сай. В небольшой сковородке нагреваем подсолнечное масло, взбиваем два куриных яйца и поджариваем омлет.

Достаем его и кладем в сковородку нашу порцию ваджи. Несколько минут прожариваем и добавляем порезанный большими кубиками омлет.

Посыпаем острой паприкой и добавляем, заваренную заранее в кипятке, китайскую вермишель.

Посыпаем свежей петрушкой, сельдереем и быстренько подаем на стол.

От редакции: Как горячая закуска сай бесподобен. Утверждаем это авторитетно, так как не удержались и таки дополнили это блюдо соответствующим напитком, который по глубокому убеждению Филиппа Филипповича, должен быть непременно 40 градусов. За вас, наши дорогие читатели!


Внимание! По сложившейся традиции Узбекская терраса ресторана «Marchello» предоставляет скидку в 30% на блюдо сегодняшнего выпуска. Для получения скидки вам достаточно при посещении террасы сказать официанту пароль «Сай принесите, пожалуйста». Как всегда, все гости ресторана получат постоянную скидочную карточку.

Автор: Александр Гиманов


СМЕРТЬ РОССИЙСКИМ ОККУПАНТАМ!
0


Заметили ошибку? Выделяйте слова с ошибкой и нажимайте control-enter




Неравнодушный
Вкусно, наверное?
   Ответить    
Frigate
Frigate   страна по ip - fr 12 января 2014, 11:40     +10      
НЕ понял. Праздники наши, кухня восточная. Может что нибудь из нашей христианской, славянской кухни. Где Вы курдючный жир, хлопковое масло и прочие «изыски» восточной кузни на прилавках найдете.
Кто там такой любитель не нашей кухни на Думской появился? Патриотичнее надо быть, патриотичнее. Нам ближе еврейская, греческая, болгарская, румынская кухни. Вкус, … пальчики не надо облизывать. Не руками едят.
   Ответить    

Renegado
Renegado   Proxy 13 января 2014, 09:45     -2      
>> Где Вы курдючный жир, хлопковое масло и прочие «изыски» восточной кузни на прилавках найдете.

На Привозе полно, даже рафинированное хлопковое масло (которое в плов добавляли от бедности, т.к. это масло было самым дешевым и доступным) у узбеков есть.
   Ответить    
Tata
Tata   страна по ip - od 12 января 2014, 12:53     +5      
Пить надо меньше! Надо меньше пить! (С)
   Ответить    
джоуль
А  можно меню ресторана с узбекской кухней в студию? Че нам голову морочить рецептами?
   Ответить    
odessa street
да скоро наверное всё меню ресторана на думской можно будет найти)) для меня тоже далеки все эти явства. ничего из этой кухни не приготовила бы сама… давайте кухню ближе к нашей
   Ответить    
Luckcat
Блюдо быстрого приготовления)):
   Ответить    
eugene82
это нереально вкусное блюдо! но я бы сделал тоже самое, только без лапши и подал как мясо к рису! очень вкусно!
   Ответить    
Независимый слушатель
Только из Марчелло. Вкусно не спорю, но в сае помимо баранины еще и говядина. Так что дурят клиента!
   Ответить    
<img src=/i/fb.gif class=fbico> Leo  Berenfeld
Конина с бараниной в сае…высший пилотаж.
   Ответить    
<img src=/i/fb.gif class=fbico> Yulia Grigorieva
Наверное я очень консервативная одесская хозяйка, но…
Не стану я брать "… около трехсот грамм ваджи – заправки для супа мампар», уж не обессудьте.
Я знаю десятки прекрасных одесских блюд и гости трескают у меня за столом да под 50 грамм за милую душу.
Без мампара.
   Ответить    
Аичка
ну зря вы такое неприятие высказываете красочным рецептам. ) А поговорить, а новое почитать?
Вот только готовить самой… ну не лежит у меня душа к баранине. Вернее на дух не переношу, хоть и понимаю что самое полезное мясо и не чета гормонально-антибиотиковой курятине да свинине.

Реклама ресторанчика? Пусть так. Но ведь настолько красочно и умно прорекламированно, что за такую рекламу можно только похвалить.
   Ответить    
Nodi
Удачи шеф повару Мирзаеву Искандеру!
   Ответить    
   Правила




16 июня
22:20 Игрок одесского «Черноморца» в составе олимпийской сборной Украины по футболу получил золото престижного турнира
3
21:40 «Я был там с Зеленским»: премьер Греции на Саммите мира рассказал о ракетном ударе по Одессе
9
19:52 Грузовой поезд насмерть сбил 15-летнюю девочку в Одесской области
22
18:57 В Одесской области 17 июня свет будут отключать с утра до вечера
4
17:47 Морской «Сталкер»: в Одессе представили новейший украинский дрон фотографии
5
16:51 Под Одессой 13-летний подросток попал в аварию на отцовском мопеде
2
15:17 Порту Одесчины или столичному аэродрому: Борисполь претендует на четверть миллиарда, которые предназначены Південному
7
14:13 «Из всех стихий я выберу одну». Одесская музейная фея устроила литературный вечер (фото) фотографии
1
12:50 Тысячи FPV-дронов, экскаваторы, лодки и квадроциклы: Фонд Порошенко помог армии на 5,4 миллиарда гривен (политика) фотографии
20
11:24 Одесситка получила крупный штраф за распространение информации о местах раздачи повесток
39
10:11 В Одессе во дворе жилкомплекса обнаружили пакет с гранатами
4
08:57 В центре Одессы охранник ярмарки подрался с посетителем
6
15 июня
22:48 Второй день Black Sea Security Forum в Одессе: почему путин не боится НАТО, что сказал экс-президент Франции и когда демилитаризируют Приднестровье (фото) фотографии
8
21:12 План действий будет доведен до рф, чтобы на втором саммите мира зафиксировать конец войны, — Зеленский
36
19:59 Котики, петушки и жареная рыбка, или Анималистика по-одесски (фото) фотографии




Статьи:

Лес вместо ожидаемого опустынивания и неясное будущее: год, как россияне подорвали Каховскую ГЭС

Запустил в Путина пепельницей, а сейчас служит в ПВО: история одесского Де Ниро

Одесская полиция проигрывает войну с мафией: в Бессарабии бандиты спокойно избили оперативников





Новости Одессы в фотографиях:










Думская в Viber
Ми використовуємо cookies    Ok    ×