Узбекская национальная кухня поистине многогранна. Казалось, шеф-повар Узбекской террасы ресторана «Marchello» Искандер Мирзаев уже не сможет нас ничем удивить, как вдруг он решает поделится способом превращения поджарки для супа мампар в горячую закуску.
Это блюдо отлично дополнит любой праздничный стол. Ведь как советовал профессор Филипп Филиппович Преображенский из бессмертного «Собачьего сердца», «… Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими».
Итак, сегодня нам понадобится около трехсот грамм ваджи – заправки для супа мампар. Подробный рецепт ее приготовления можно прочитать в ноябрьском выпуске «Готовим с «Думской», но для удобства коротко его напомним. В казане на подсолнечном масле обжаривают по очереди лук, заранее промаринованную в соевом соусе крупно порубленную баранину и мелко порезанные овощи: помидоры, болгарский перец, фасоль джандук и сельдерей. В момент, когда мясо уже хорошо прожарилось, а овощи еще немного хрустят, останавливаемся.
Теперь,собственно, сай. В небольшой сковородке нагреваем подсолнечное масло, взбиваем два куриных яйца и поджариваем омлет.
Достаем его и кладем в сковородку нашу порцию ваджи. Несколько минут прожариваем и добавляем порезанный большими кубиками омлет.
Посыпаем острой паприкой и добавляем, заваренную заранее в кипятке, китайскую вермишель.
Посыпаем свежей петрушкой, сельдереем и быстренько подаем на стол.
От редакции: Как горячая закуска сай бесподобен. Утверждаем это авторитетно, так как не удержались и таки дополнили это блюдо соответствующим напитком, который по глубокому убеждению Филиппа Филипповича, должен быть непременно 40 градусов. За вас, наши дорогие читатели!
Внимание! По сложившейся традиции Узбекская терраса ресторана «Marchello» предоставляет скидку в 30% на блюдо сегодняшнего выпуска. Для получения скидки вам достаточно при посещении террасы сказать официанту пароль «Сай принесите, пожалуйста». Как всегда, все гости ресторана получат постоянную скидочную карточку.
Автор: Александр Гиманов
СМЕРТЬ РОССИЙСКИМ ОККУПАНТАМ!
Заметили ошибку? Выделяйте слова с ошибкой и нажимайте control-enter
Новости по этой теме:
Leo Berenfeld
23 марта | |
| 22:06 |  Эмоции в пейзажах: в одесском Пассаже проходит персональная выставка художницы-акварелистки (фото)  1 |
| 18:32 | Под Одессой подорвали здание полиции: от взрыва самодельного устройства погибла женщина, трое полицейских в больнице (обновляется) 27 |
| 17:03 |  Мастер-классы и лайфхаки для поступления: в Одесском университете Ушинского прошел день открытых дверей (фото) 9 |
| 14:00 | Розмови про незламність: одесситов приглашают на презентацию книг о стойкости Харькова и распаде рф 10 |
| 11:40 | Защита на 122 миллиона: еще в одном лицее в Одесской области построят противорадиационное укрытие 4 |
| 08:49 | «А на что здесь смотреть»: одесситка — об утрате городом своей идентичности (видео)  38 |
| 22 марта | |
| 21:45 | Исследование: более 80% женщин в Одесской области имеют признаки депрессии 8 |
| 19:54 | Громко, музыкально, кайфово: одесситов приглашают на благотворительный трибьют-концерт AC/DC (на правах рекламы) 8 |
| 17:27 |  Цветущие мальвы и символ украинской женщины: в одесской Опере показали премьеру «Наталки Полтавки» (фото) |
| 14:35 | Тепло на пороге: синоптики рассказали, могут ли одесситы прятать зимние вещи |
| 11:49 | Дело «вечного» заместителя: руководителя департамента архитектуры в Одессе отправили в СИЗО и отстранили 7 |
| 08:44 | Почти две тысячи гектаров нацпарка уничтожил пожар под Одессой: экологи оценивают ущерб 6 |
| 21 марта | |
| 22:37 |  Оберегаем защитников, или Украинская кукла идет на войну: как наши мастерицы победу приближают (фото, мистика) 25 |
| 20:08 | Куда пойти в Одессе: культура в оккупации, Наталка Полтавка и рисование с обнаженной натуры 1 |
| 18:59 | Признали себя коррупционерами и получили условный срок: семья нардепа с бизнес-связями в Одесской области откупилась за 22 млн грн 12 |
Статьи:
 | Когда управляет меньшинство и как послать Януковича далеко: одесское искусство договорняков в 2006-м |
 | «Шахеды» против Одессы: как ударные кулаки дронов прорвали ПВО |
 | «Мы все столкнемся с последствиями этой дипломатии»: чем обернется для Украины перепалка Трампа и Зеленского (колонка) |
21:35
Чем бы занимались одесситы, если бы деньги не имели значения?
ВІДБІЙ повітряної тривоги 19:17
Подробности взрыва в БеляевкеПо данным источников «Думской», причиной взрыва стало самодельное взрывное устройство. Его в здание пронесла неизвестная женщина в простом пластиковом пакете.
Читать дальше
18:26В Беляевке в отделении полиции взорвалась гранатаИзвестно о погибшей женщине. Также есть пострадавшие. Сейчас на месте работают полицейские и СБУ.
17:04
Это что за покемон? 15:17
8 из 10 жительниц Одесской области имеют признаки депрессииКак сообщили в региональном центре контроля и профилактики болезней, легкую степень депрессии выявили у 11,2% опрошенных женщин, среднюю у 26,5% жительниц области, а высокую у 44,9%.
Читать дальше
Думская в Viber
