Узбекская национальная кухня поистине многогранна. Казалось, шеф-повар Узбекской террасы ресторана «Marchello» Искандер Мирзаев уже не сможет нас ничем удивить, как вдруг он решает поделится способом превращения поджарки для супа мампар в горячую закуску.
Это блюдо отлично дополнит любой праздничный стол. Ведь как советовал профессор Филипп Филиппович Преображенский из бессмертного «Собачьего сердца», «… Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими».
Итак, сегодня нам понадобится около трехсот грамм ваджи – заправки для супа мампар. Подробный рецепт ее приготовления можно прочитать в ноябрьском выпуске «Готовим с «Думской», но для удобства коротко его напомним. В казане на подсолнечном масле обжаривают по очереди лук, заранее промаринованную в соевом соусе крупно порубленную баранину и мелко порезанные овощи: помидоры, болгарский перец, фасоль джандук и сельдерей. В момент, когда мясо уже хорошо прожарилось, а овощи еще немного хрустят, останавливаемся.
Теперь,собственно, сай. В небольшой сковородке нагреваем подсолнечное масло, взбиваем два куриных яйца и поджариваем омлет.
Достаем его и кладем в сковородку нашу порцию ваджи. Несколько минут прожариваем и добавляем порезанный большими кубиками омлет.
Посыпаем острой паприкой и добавляем, заваренную заранее в кипятке, китайскую вермишель.
Посыпаем свежей петрушкой, сельдереем и быстренько подаем на стол.
От редакции: Как горячая закуска сай бесподобен. Утверждаем это авторитетно, так как не удержались и таки дополнили это блюдо соответствующим напитком, который по глубокому убеждению Филиппа Филипповича, должен быть непременно 40 градусов. За вас, наши дорогие читатели!
Внимание! По сложившейся традиции Узбекская терраса ресторана «Marchello» предоставляет скидку в 30% на блюдо сегодняшнего выпуска. Для получения скидки вам достаточно при посещении террасы сказать официанту пароль «Сай принесите, пожалуйста». Как всегда, все гости ресторана получат постоянную скидочную карточку.
Автор: Александр Гиманов
СМЕРТЬ РОСІЙСЬКИМ ОКУПАНТАМ!
Помітили помилку? Виділяйте слова з помилкою та натискайте control-enter
Новини по цій темі:
Leo Berenfeld
| 14 березня | |
| 19:01 |  Унікальний хендмейд, собаче дефіле, секс-лікбез та діджеї: в одеському Пасажі стартував благодійний фестиваль «Магія весни» (фоторепортаж)  1 |
| 16:23 | Смертельний балкон на вулиці Новосельського: на потерпілу чекає операція, поліція шукає винних, а мерія нарікає на мешканців 1 |
| 14:40 | Дитячий випускний у Країні Мрій: «Оскар», запальна анімаційна программа та веселі челенджі (на правах реклами) 1 |
| 11:37 |  Місяць Рамадан та українська єдність: в Одесі відбувся третій регіональний іфтар (фоторепортаж) 5 |
| 08:45 | Мільярди під землю або хаб на Пересипі: Одесі знову пропонують вокзал майбутнього, на який немає грошей 19 |
| 13 березня | |
| 21:55 | Розкопують могили, моляться лайкою та святкують: відомі одесити — про забобони та п’ятницю 2 |
| 20:20 | Без тротуарів і з новими пандусами: в Одесі зі скандалом представили проєкт благоустрою набережної 1 |
| 18:29 | Нафтопродукти та миючі речовини: у Дністровському лимані виявили забруднення — чи загрожує це воді в Одесі |
| 16:35 | Поки що ціни не змінюються: на відміну від одеських маршруток, ціни на таксі не поспішають підвищувати 5 |
| 14:32 | У Вілково звільнили засудженого мера: замість нього заступник, поки секретар міськради перебуває у 5 |
| 12:22 | В ДАБК обговорили майбутнє ЖК «PROSTRANSTVO на Тульській» (новини компаній) 15 |
| 10:49 | Продавав і здавав у ломбард вкрадені дрони: в Одеській області затримали військовослужбовця, йому загрожує 15 років за ґратами 2 |
| 08:46 | Атака на портову інфраструктуру Одещини: пожежа спалахнула на продуктовому складі |
| 12 березня | |
| 21:55 | Це не подарунок, це звіт: одеський депутат пояснив, чому піарився на куплених за бюджетні гроші кавоварках 2 |
| 19:57 | «І так вже дуже дорого»: одесити про підвищення вартості проїзду в маршрутках (відео)  10 |
Статті:
 | Дюк покрывается мхом и другие неприятности памятника: как профанская «консервация» гробит визитку Одессы |
 | За историей надо наблюдать из Одессы: американец предпочел жизнь под обстрелами спокойной старости во Флориде |
 | Одесские расклады: как пытались развести депутатов горсовета и что из этого получилось |
19:55
В Пассаже проходит фестиваль «Магия весны».
Два дня гостей встречают десятки стендов с авторскими изделиями от украшений и свечей до необычных арт-объектов. Здесь также работает фуд-корт, проходят розыгрыши подарков, а в течение дня сменяют друг друга выступления музыкальных коллективов, оркестра, хора и DJ-сеты.Читать дальше
18:21
В Одессе проходит автопробег в честь Дня добровольца.
42
32
10
4
3
2
ВІДБІЙ повітряної тривоги
1
1
