Втекла із Запоріжжя та захопила Дунай: японська креветка дісталася до ринків Одеси

Японська креветка, яка нещодавно оселилася в Дунаї, може повністю витіснити конкурентів з Азії зі столів одеситів — новий делікатес місцевого походження з'явився на продуктових ринках Придунав'я, в Ізмаїлі та в Одесі.

Всього за кілька років Macrobrachium nipponense (японська креветка) освоїлася на новому місці і розмножилася настільки, що її почали виловлювати в промислових обсягах, передає кореспондент «Думської».

Дунайські рибалки кажуть, що сотні «японок» щодня потрапляють у сітки, а деякі мешканці Вилкового вже успішно розводять її для продажу.

Однак у цих прибульців є й зворотний бік медалі це дуже агресивний вид, який поступово може витіснити з дунайських озер місцевого вузькопалого рака. Загалом, теплий клімат і каламутні води Дунаю припали їй до душі кажуть, що вона виростає до 120 міліметрів, хоча на батьківщині найбільші особини не перевищують 80 міліметрів.

У місцевих водах нова креветка з'явилася через війну, а точніше екологічну катастрофу, пов'язану з підривом Каховської ГЕС.

Річ у тому, що цей вид був завезений у 70-80-х роках минулого століття під час будівництва в колишньому срср атомних електростанцій. «Японка» добре очищає воду, тому її заселяли в так звані водойми охолодження атомних станцій. Активно розмножуючись, популяція креветки вийшла за межі теплого ставка Запорізької АЕС, але не змогла зайняти великі простори Дніпра через суворіші кліматичні умови. Однак шанс завоювати нові простори був наданий долею влітку 2023 року мільйони кубометрів дніпровської води після підриву Каховської ГЕС докотилися до гирла Дунаю, заселивши японську креветку на дунайські острови.

Знавці стверджують, що «японка» за своїми гастрономічними властивостями значно перевершує дрібну чорноморську креветку («рачки») і ближча до класичних річкових раків, але з більш делікатною текстурою. Її м'ясо щільне і соковите з характерним солодкуватим присмаком. Іншими словами, підприємці незабаром перестануть закуповувати креветку азійських виробників і повністю перейдуть на дунайський продукт.

Фахівці Чорноморського відділу Інституту рибного господарства, екології моря та океанографії зараз проводять масштабні роботи з вивчення специфіки біології та екології цієї креветки з метою видачі науково обґрунтованих лімітів, відомо також, що дозволи на вилов у Придунав'ї вже видані.

«Цілком імовірно, що вже наступного року дозволи на вилов будуть видані й на інших водоймах області, втім, клімат змінюється настільки стрімко, що в найближчому майбутньому можливі й ще більші сюрпризи й з іншими об'єктами промислу, — розповів «Думській» старший науковий співробітник інституту Сергій Хуторной. — А поки що японська креветка не тільки радує своїми смаковими якостями, але й стала істотним поповненням казни».