Родилась 16 июня 1967 года в Одессе. В 1984 году окончила школу №24, позднее окончила механико-математический факультет ОГУ имени Мечникова.
С 1998 по 2009 год работала главным редактором одесской телекомпании «Риак-информ».
С 2009 года — генеральный директор ТК «Моя Одесса». Причиной ухода из «Риак-информ» стала политическая деятельность телеканала.
В 2009 году стала руководителем Одесской областной организации партии «Сильная Украина».
Депутат Одесского городского совета V и VI созывов.
По итогам парламентских выборов 2012 года Светлана Фабрикант стала народным депутатом VII созыва по списку Партии регионов.
22 сентября 2015 года Одесская городская организация партии «Возрождение» выдвинула Светлану Фабрикант на пост мэра Одессы. На этих выборах победил Геннадий Труханов.
Член правления БФ «Черноморский православный фонд», член наблюдательного совета БО «Фонд помощи морякам «Ассоль». Возглавляла инициативную группу по спасению членов экипажа судна «Святая София», потерявшего управление в Красном море. Моряки были доставлены домой.